Cómo encurtir caupí agrio
Ingredientes: Caupí (el tipo de frijol mungo largo y fino) Consejos: Es importante elegir los tiernos. Si es demasiado viejo para contener los frijoles adentro, no lo uses. ¡No quedará crujiente ni sabroso después del encurtido!
Accesorios: pimiento rojo (consejo: pimiento rojo fresco. No es el tipo de pimiento pequeño, seco ni vegetal. Se estima que este tipo de pimiento cuesta alrededor de 2 yuanes la libra. Ajo (este es el ingrediente accesorio clave, la dosis es relativamente grande. Generalmente, se puede ver que cada caupí está teñido con sal, lo cual es esencial
(¡Los ingredientes principales son así de simples)
< p! >Paso 2: ¿Cómo hacerlo?1. Lave los caupí y córtelos en trozos de 3 a 4 cm (según sus preferencias personales, pero demasiado largos o demasiado cortos no quedarán bien)
p>2 Lavar los granos de pimienta (se pueden guardar las semillas de pimienta del interior y cortar los granos a su gusto. Evitar: no demasiado grandes. Adecuado; la cantidad de pimienta suele ser de dos kilogramos de caupí con 5 a 6 grandes. pimientos rojos. Un poco más está bien. Caupí en escabeche El proceso de encurtir los pimientos también es muy delicioso, así que en general agregaré más a propósito)
3. ajo (Cierre el ajo con habilidad. Método: Después de quitar la capa exterior de la ropa, rómpala una por una y aplánela directamente con el menú. Es fácil de sacar y ahorrará tiempo porque se cortará en ajo picado; más tarde
4. Por último, poner los tres elementos en un recipiente grande, mezclar bien con sal (más sal que los platos salteados normales) y dejar que la sal se disuelva el primer día. cubrir con periódicos o algo (para evitar el tercer paso: ¿Cómo comer?
Saca una porción (suficiente para comer), agrega aceite y azúcar a la sartén, luego agrega los caupí encurtidos y revuelve bien. (Tal vez a nosotros, a la gente de Jiangsu y Zhejiang, nos gusta comer azúcar, jaja) Saltearlo después de un rato, probarlo para ver si está delicioso (generalmente se refiere a lo salado y lo dulce). Finalmente, agregue un poco de esencia de pollo y sirva. día, colóquelo en un recipiente sellado, como un frasco. Cuando se ponga amarillo, puede sacarlo y comerlo.