¿Por qué es necesario agregar plastificante al licor?
¿Por qué se utiliza tanto el licor de alta gama? Esto está relacionado con el hecho de que no existe una norma nacional para el vino añejo. ¿Realmente se pueden conservar tanto tiempo en bodega esos vinos blancos etiquetados como 5 años, 10 años o 100 años? ¡El puré y la base de vino también están fuera de discusión! Entonces, ¿qué se debe hacer para lograr el efecto de añejar el vino? Esto no puede vencer a nuestro personal técnico. Mejoraron los métodos de elaboración de cerveza tradicionales y los convirtieron en métodos de elaboración de cerveza industriales modernos. En las décadas de 1950 y 1960, para ahorrar alimentos, el Estado permitió que la gente bebiera licor e introdujo tecnología de producción de alcohol en la industria cervecera. De hecho, el alcohol se convirtió en licor. Por supuesto, no se mezcla directamente con agua. De hecho, es una mezcla de tradición y modernidad, lo que aumenta mucho la producción y reduce la calidad del licor, pero sigue siendo aceptable, especialmente cuando existe un inventario histórico para la mezcla.
Pero ahora el consumo de licor es grande y la demanda es fuerte, pero el licor base almacenado es cada vez menor. En particular, la capacidad de producción de los métodos tradicionales de elaboración de cerveza no se puede aumentar a voluntad. Además, los precios de los alimentos son cada vez más caros. Incluso si su capacidad de producción se amplía docenas de veces, el licor producido no se puede comercializar inmediatamente y es necesario envejecer. Los licores de baja gama pueden agregar alcohol y sabores, pero los licores de alta gama no. Si quieres colgar una taza con una fragancia suave y duradera, ¿qué debes hacer?
Una forma es añadir plastificantes o espesantes. Después de agregar plastificante, aparece el efecto de envejecimiento. La copa cuelga, fragante, fuerte, larga y fragante. Lo que sea, cinco años, diez años, cien años, tres mil años. De todos modos, te atreves a pujar cualquier año. No existen normas nacionales al respecto. Estas cosas perceptuales no se pueden lograr simplemente mirando la apariencia, el olfato y el gusto.
Algunas personas ahora restan importancia al problema de los plastificantes e insisten en que su causa es el uso de tuberías de plástico en el proceso de producción. ¿Los vinos de alta gama se envasan en tubos de plástico y los vinos de gama baja en tubos de acero inoxidable? Obviamente esta lógica no tiene sentido.