Composición escrita de Tianmen Sanzheng
Materias primas:
Panceta de cerdo, carpa herbívora, arroz japónica, vegetales verdes (el sabor varía según las estaciones), sal, salsa de soja, tofu rojo, jengibre picado, vino Shaoxing. , esencia de pollo, azúcar, canela, clavo, anís estrellado.
Método de preparación: 1. Lavar y secar el arroz japónica, ponerlo en un wok, sofreír a fuego lento durante tres minutos, agregar canela, clavo y anís estrellado, sofreír durante tres minutos y triturar hasta obtener un polvo del tamaño de huevas de pescado.
2. Cortar la panceta de cerdo y la carpa herbívora en rodajas cuadradas de 5 cm de grosor, secar con un paño, añadir sal refinada, salsa de soja, tofu rojo, jengibre picado, vino Shaoxing, esencia de pollo y azúcar. , mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Lavar y cortar las verduras (amaranto, malanga, frijoles, calabaza, rábano, artemisa, raíz de loto) en gajos o trozos, mezclar con pescado y carne con fideos de arroz con cinco especias y utilizar un recipiente pequeño. Cubra con el cubo de abeto y cocine al vapor el arroz.
4. Poner el arroz en el fondo, esparcir las verduras uniformemente encima y poner los trozos de pescado y carne encima de las verduras por segunda vez. Cubra bien y cocine al vapor durante unos 40 minutos.
2. El entorno geográfico de las verduras al vapor Tianmen Sanzheng está relacionado con el entorno local. Lin Sheng, vicepresidente de la Sociedad Cultural Hubei Chu, dijo que las verduras al vapor son muy populares en el área de Tianyan, lo cual está relacionado con el medio ambiente local. En la antigüedad, había muchos lagos alrededor de Tianmian (incluido el actual lago Honghu). La mayoría de los residentes locales se ganaban la vida pescando y vivían en barcos de pesca la mayor parte del tiempo. Las verduras salteadas tienden a enfriarse fácilmente, mientras que las verduras al vapor tienen las ventajas de mantenerse calientes, ahorrar tiempo y tener un sabor único. Con el tiempo, las verduras al vapor se convirtieron gradualmente en una especialidad local. Lin Sheng dijo que el área de Tianmian es conocida como "todo se puede cocinar al vapor", como carpa cruciana, dorada, carpa herbívora y anguila al vapor para el pescado, carne de cerdo al vapor para la carne (tanto la carne de cerdo como la de res se pueden cocinar al vapor) y el crisantemo para Los platos vegetarianos, el rábano, la raíz de loto, la calabaza y las patatas se pueden cocinar al vapor. Es precisamente por el fácil acceso a los materiales, la preparación conveniente y el sabor único que los platos al vapor de Tianmen ahora pueden ingresar a China con la punta de la lengua.
3. El sabor del Año Nuevo en Tianmen, mi ciudad natal, me hace desear celebrar el Año Nuevo.
En realidad, espero con ansias el Festival de Primavera tanto como los niños, pero no cuento con los dedos como ellos. Faltan sólo unos pocos días para el primer día del primer mes lunar. Durante el Año Nuevo chino, puedo tener unas largas vacaciones, suficiente tiempo para pasar con mi madre y puedo comer la carne de mostaza al vapor de mi madre en cada comida, que nunca como afuera. No temo que en aquellos días mi carne crezca día y noche. Cada vez que usamos palillos para sostener la carne de mostaza fragante y humeante, puedo ver la felicidad y satisfacción en el rostro de mi madre en el arco dibujado por los palillos.
Mi madre entró en pánico. Cada año, a partir del día 24 del duodécimo mes lunar, estaba ocupada lavando todos los utensilios que podían contener comida sin tocar el suelo en el patio terriblemente frío. Al vernos sonrió y se quitó el gorro de lana para mostrarnos el sudor de su cabeza. El día 25 del duodécimo mes lunar, comenzó a cocinar bollos al vapor y bollos de azufaifa y frijoles de montaña al vapor. Nos quejamos amargamente de que ella estaba buscando problemas. Simplemente pide unos bollos al vapor en la calle. ¿A qué sabían los bollos al vapor que compró?
El día veintiocho del duodécimo mes lunar, por muy ocupadas que estemos, las hermanas siempre nos tomaremos el tiempo para volver a casa. Ese día haríamos albóndigas y hojas de sésamo. Aunque llevo mucho tiempo fuera del campo, mi madre todavía mantiene la costumbre en su ciudad natal y le gusta cocinar productos de Nochevieja con carne hervida. Por esta razón, siempre comienza a recolectar ramitas y ramas en verano y espera el fuego durante el Año Nuevo. Sólo ella puede controlar la temperatura de cocción de la cazuela de barro al freír todo tipo de productos de Año Nuevo.
4. El Festival del Medio Otoño, también conocido como Festival del Medio Otoño, Festival del Medio Otoño, Festival de Agosto, Festival de la Caza de la Luna, Festival de Apreciación de la Luna, Festival de Adoración de la Luna, Día de la Hija o Festival de la Reunión. Cultura tradicional popular de muchos grupos étnicos en China. El festival cae el día 15 del octavo mes lunar. Debido a que su valor es solo la mitad del de Sanqiu, recibió su nombre. Se dice que la luna está más cerca de la tierra en esta noche, y la luna es la más grande y brillante. Por eso, desde la antigüedad existe la costumbre de beber y admirar la luna. La casa de sus padres regresará a la casa de su esposo en el futuro para expresar su felicidad y buena suerte.
En algunos lugares, como Ningbo, Taizhou y Zhoushan, el Festival del Medio Otoño se celebra el 16 de agosto. Esto está relacionado con el cambio al "Festival de los Faroles" el día 14 del primer mes lunar y el Festival del Medio Otoño el día 16. Agosto" para prevenir los ataques de los oficiales y soldados de la dinastía Yuan. Además, en Hong Kong, después del Festival del Medio Otoño, celebraremos otro carnaval la noche 11, llamado "Chasing the Moon".
El origen del Festival del Medio Otoño
El Festival del Medio Otoño es una reliquia del antiguo culto celestial: la costumbre de respetar la luna. Según Li Zhou Guanchun, en la dinastía Zhou había actividades como "dar la bienvenida al frío en la noche de mediados de otoño", "ofrecer buena ropa durante el Festival del Medio Otoño" y "adorar a la luna en el equinoccio tardío de otoño". En la dinastía Han, durante el Festival del Medio Otoño o Principios del Otoño, los ancianos eran respetados y se les ofrecían pasteles toscos a los hombres. También hubo un Festival del Medio Otoño en la dinastía Jin, pero no era muy común. No fue hasta la dinastía Tang que el Festival del Medio Otoño se combinó con historias mitológicas como Chu E volando a la luna, Wu Gang cortando osmanthus, el Conejo de Jade golpeando la medicina, Yang Guifei convirtiéndose en el dios de la luna y la dinastía Tang visitando. El Palacio de la Luna estaba lleno de romance y prevalecía la tendencia de jugar con la luna.
En la dinastía Song del Norte, el 15 de agosto se designaba oficialmente como el Festival del Medio Otoño, y aparecían alimentos de temporada como "pequeños pasteles como masticar la luna, rellenos de relleno crujiente". "Tokyo Dream" de Meng Yuanlao decía: "En la noche del Festival del Medio Otoño, tu casa decora la terraza y la gente compite en los restaurantes y juega con la luna" y "la cuerda está llena de entusiasmo y cerca de la luna"; residentes Por la noche, es como una nube. Niños en la habitación, incluso de noche. El drama de la boda en cuanto al mercado nocturno, en cuanto a la familiaridad ", dijo Wu Meng:" En este momento, el fénix dorado es. refrescante, el rocío de jade es fresco, el osmanthus perfumado es fragante y el sapo plateado está lleno de luz. Sube al peligroso edificio, juega con la luna en el porche o abre un amplio pabellón, organiza un banquete y canta. en voz alta con el arpa y el arpa para predecir la alegría de la noche. Aunque sea una casa con cojines, también puedes subir a una pequeña plataforma y organizar una cena familiar, reunirte con tus hijos y premiar la fiesta. Los pobres del campo saben beber en el mercado de agricultores, acogen a regañadientes esta alegría y se niegan a desperdiciarla. Esta noche, las calles venden y compran hasta que los turistas, las suegras, tocan los cinco tambores. La ley permaneció en la ciudad hasta que el fuego se apagó". Lo que es más interesante es que las "Notas del borracho" recién editadas describen la costumbre: "Los niños de la familia Qingcheng pueden crecer hasta los doce o trece años, independientemente de si son ricos o pobres, todos decorados con ojos de adulto, quemando incienso arriba o en el atrio, cada uno con sus propias aspiraciones, los hombres están dispuestos a ir temprano al Palacio Toad y trepar al árbol de laurel de las hadas ... las mujeres esperan parecerse a Chang. 'e y sea tan redondo como la luna brillante. >
Las actividades de observación de la luna fueron muy populares durante las dinastías Ming y Qing. "Su pastel de frutas debe ser redondo"; cada familia debe establecer una "posición a la luz de la luna" y "adorar a la luna" en la dirección de la luna. El "Beijing Hua Nian" de Lu registra: "En la noche del Festival del Medio Otoño, cada persona tiene un símbolo del palacio de la luna, que simboliza la libertad como ser humano; hay melones y frutas viejos en el patio, y sapos del palacio de la luna están pintados en los pasteles; hombres y mujeres adoran el incienso y lo queman". "Notas de viaje al lago del Oeste" de Tian Rucheng Dice: "Al anochecer, la gente se deleita y admira la luna, o nada a lo largo del río en el mismo barco. Lago Baihu. En Su Causeway, cantar de la mano es lo mismo que durante el día"; "La gente usa pasteles de luna para invitarse unos a otros a expresar el reencuentro". La "Crónica de Yanjing" de Fucha Dunchong decía: "Los pasteles de luna de mediados de otoño son los mejores de Kioto y no hay suficiente comida en otros lugares. Hay pasteles de luna por todas partes. Miden más de un pie y tienen la forma del conejo de cera en el palacio de la luna pintado en ellos.""
5. Poemas antiguos que describen el Monte Tai: >Du Fu, ¡qué majestuoso es el Monte Tai! El verde interminable se extiende a lo largo de Qilu. gracia aquí, y el día está a punto de entrar en el amanecer y el anochecer. Mi mente está libre y tranquila, y los pájaros vuelan de un lado a otro frente a mis ojos nerviosos. Una vez que subo a la cima de la montaña y eché un vistazo. , Veré que otras montañas se ven empequeñecidas bajo el cielo... Montañismo Kongqiu, es un lugar hermoso
Si lo buscas a lo lejos, la bondad está a tu lado. p>
Mirando hacia atrás, el problema es que la depresión es realmente grave, Fu Liang regresó a la empresa.
Espinas de naranja amarga cubrían el camino, pero no había ninguna posibilidad. , la enfermedad se propagaría.
Zhang Dai solo podía suspirar y llorar. Benevolencia y rectitud, ¿te atreves a mirar las montañas y los ríos? No hay cuevas ni valles en el cielo.
El ganado está a cuarenta millas de distancia, y los cangrejos están en peligro pero no felices.
Salmo Zen [coreano] La naturaleza está cubierta por el cielo y las nubes están húmedas Cuando llueve el rocío. , puedes nadar.
La penetración del líquido nutritivo no provocará infertilidad.
El hueso del oráculo tiene seis orejas, ¿qué puedo hacer?
No sólo lluvia, sino también humedad. No sólo para ti, sino también para mí.
Es todo bullicioso, preñado y melancólico. Montañas famosas se alzan altas, esperando que vengas.
La decisión es tuya, no puedes esperar. Como una bestia, soy feliz.
La impresión en blanco y negro es digno de elogio. Miao es un caballero capaz.
Hoy escuché su voz y vi su llegada. Esta es una señal del cielo.
Yo también estoy en Shun y la familia Yu definitivamente lo aceptará. Puedes nadar en el bosque, puedes nadar en el bosque.
En el invierno de octubre, se rinde homenaje a los suburbios. Come de ti, al emperador le gusta comer.
Hace tres generaciones, Gai nunca lo tuvo. Huanglong, diez mil, proviene de la virtud.
Luce color y brillo. Zhengyang es obvio, pero Li Zheng está consciente.
Se dice que a Yun le ordenaron montar. Hay un sello en el título, por lo que no hay necesidad de apresurarse.
Según clase, la montaña deberá estar cerrada. Li Bai viajó al Monte Tai en el séptimo mes y fue al Shiping Royal Road del Monte Tai para conducir seis dragones a través del valle. Mientras seguía el sendero alrededor de la montaña Bifeng, ahora cubierta de musgo, el agua se aflojó de repente. Lloró el extraño acantilado que miraba hacia el norte y destruyó el abanico de piedra que cerraba la puerta de la cueva hacia el este. Xing Leiyun subió a la cima y miró a Peng Ying. Imagínese la Terraza Dorada y Plateada, Tianmen, un largo rugido, miles de kilómetros de brisa, cuatro o cinco chicas balanceándose, sonriendo, dejándome con una hermosa mano. Es más, montando un ciervo blanco directamente hasta la montaña Tianmen, las plumas aún son jóvenes, la gente es buena en la cara, pero quieren hablar, pero esconden el paso Qingyun, dejándome rastros de pájaros y escritos en rocas flotantes. y sus palabras son antiguas. Estos tres suspiros no han regresado al lado del maestro. Él levanta la mano para hacer que las nubes vuelen en todas direcciones, como el río Amarillo desde el oeste hasta las montañas distantes. Mirando los ocho polos desde el acantilado, no hay nada que hacer. . De vez en cuando llego tarde. Zhu Yan vaciló, pero no vio al guerrero, pero fue difícil alcanzarlo. Escribió: Después de cantar el sutra, los dioses me cuidaron y caminaron sobre las nubes. El viento es largo y susurrante. Si las alas crecen y suben por el acantilado, el sol mirará hacia el umbral. El faisán ya hizo sonar la plataforma plateada primero, y las olas blancas han volteado a la larga ballena. La medicina volará alto hasta la vista de cinco días de Pengying, y dos rocas caerán hacia el noreste sobre los dos acantilados. El mar caerá frente a él, el cielo quedará lejos y las cumbres azules lucharán por reunir miles de valles. Las huellas de largos pinos que llegan hasta las nubes y la vista lejana de la dinastía Han no son suficientes. Las flores de montaña son diferentes al mundo. En la nieve, Zhong Bai finalmente encontró un período seguro para refinar el líquido de jade aquí. La Sexta Dinastía bebió música del estanque Wang Mu. Sólo el paso de Tianmen alberga la pipa verde. Viajando por las verdes montañas por la noche, la luna es brillante y blanca, la noche es tranquila, el viento está en calma y el hada viaja hacia los picos verdes. Qinghui Yuzhen incluso imaginó que los fénix se balanceaban, los dragones y los tigres se balanceaban y se recogían frutas. No recordaba haber levantado la mano para detectar el error de subir a la Vega. Pero yo
El mensajero ha estado discutiendo durante mucho tiempo y espera ser muy feliz. No hay posibilidad de llegar a la cima de la montaña, hablé contigo en el templo.
Donde hay templos, hay miles de reliquias de violencia. La gente dice que fueron asaltados por el fuego y que las dinastías Jin y Yuan estaban sumidas en el caos.
Siento que esto es un desperdicio del pasado y no puedo controlarlo hoy. Vuele al mismo pabellón, la gestión sencilla es suya.
Por qué Qilu tiene hambre y la gente come mal. Dios quiere que sea eficaz y que sea adorado.
El complejo comercial en la Ciudad Prohibida es magnífico.
6. Pido tres artículos cortos y necesito urgentemente semáforos.
Estaba caminando en una encrucijada.
Una deslumbrante luz roja brilló en sus ojos.
En la penumbra, vio la sangre de los heridos.
Escuché a la niña llorar roncamente.
Aparece por primera vez la luz verde.
De repente se despertó.
Pasé por las puertas del infierno.
1. Vida y muerte
Lando (Reino Unido)
No peleo,
Porque no vale la pena luchar por nadie. .
Amo la naturaleza.
En segundo lugar, amo el arte.
Estoy frente al fuego de la vida
Calentando mis manos;
Una vez apagado el fuego de la vida,
Quiero estar en silencio. El suelo murió.
2. La luna
Noche solitaria,
estrellas pintadas,
solo yo,
por varios meses,
permaneció solo en el cielo estrellado.
3. Otoño
Shanghu
agitando una hoja roja,
como un barco con hojas
Sentado ahí es otoño.
4.
Cuando pasa el viento del oeste, Zheng Chouyu solo quiere pasar así, el viento del oeste, simplemente apaga mi vela y pasa, dejando un libro sin terminar. en su mano, haciendo que la habitación se volviera completamente negra, reflejando el azul fuera de la ventana. Cuando las flores de tung que caen son como ecos de años lejanos, como una hoja ligeramente escondida entre tus dedos, la tristeza de la escena nocturna se condensa en tus ojos debido a la extinción de la luz de las velas. En este momento, recuerdo claramente ese período de juventud. Durante ese tiempo, Ai Qian caminaba como el viento del oeste.
7. ¿Quién sabe hacer Tianmen Bao Xiancai (cuanto más detallado, mejor) y anguilas al vapor?
Ingredientes: anguila, col china
Electrodomésticos: wok, vaporera
Condimentos: sal, pimienta, glutamato monosódico, cebolla verde picada, ajo, jengibre, pimienta Harina de arroz, fideos de arroz, aceite para ensalada, salsa de soja, vinagre, agua.
Método: 1. Sacrifique la anguila, quítele la espina dorsal y córtela en trozos de tres pulgadas de largo para su uso posterior.
2. Ponga la anguila en un bol, agregue el aceite de ensalada, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y mezcle bien. No lo salas demasiado la primera vez (el ajo y el jengibre deben cortarse en cubos pequeños, así que es mejor preparar más).
3. Distribuya los fideos de arroz uniformemente por la parte delantera y trasera de cada trozo de anguila preparada y colóquelos en un bol (preferiblemente un bol grande) en forma de "pozo".
4. Poner la vaporera (quiero explicaros aquí, porque a veces el calor es difícil de controlar, por lo que el agua de la vaporera es mejor que sea agua fría. Después de cocinar al vapor, esperar dos minutos y. luego pincharla con palillos (la anguila por la cola, si puede pasar, sácala y resérvala). 5. Vierte el vinagre directamente sobre la anguila.
6. Poner el wok, aquí hay dos pasos: el primer paso, verter una cantidad adecuada de aceite de ensalada, hervir el aceite y verterlo uniformemente en el bol que contiene la anguila; viértalo en la olla Agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agregue el ajo, el jengibre y la pimienta y saltee hasta que esté fragante. Sofríe el repollo chino unas cuantas veces. Agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta, glutamato monosódico y. Salsa de soja al gusto. Agrega una pequeña cantidad de agua. Después de que hierva, agrega una cantidad adecuada de vinagre a la olla y agrega la sopa en el bol que contiene la anguila, y finalmente espolvorea con cebolla verde picada y un poco de agua. Se completa el plato de anguila al vapor.
Nota: La anguila al vapor utiliza principalmente aceite y vinagre. En cuanto a la cantidad a utilizar, depende del gusto de cada uno.