¿Cómo hacer perlas de leche?
El método detallado es el siguiente: (Los detalles a los que se debe prestar atención durante el proceso de producción se han resumido al final, no se lo pierda).
El Primer paso: El paso más importante antes de hacer té negro es hacer perlas de azúcar moreno. Primero utilice 100 g de azúcar moreno y 50 g de agua. Primero poner el azúcar moreno y el agua en una olla y llevar a ebullición a fuego lento. Revolver con una cuchara y cocinar lentamente hasta que el azúcar moreno se derrita.
Paso 2: Coge 100 gramos de almidón de tapioca y viértelo en un bol. Vierta el agua recién hervida mientras revuelve. Cuando encuentra agua, el almidón de tapioca se agrupa hasta que hay resistencia y el almidón de tapioca se estira y se vuelve duro. Sigue revolviendo hasta que esté suave, cremoso y sin granos.
Paso 3: Agrega el almíbar de azúcar moreno hervido, luego agrega el almidón de tapioca restante al bol mientras revuelves tres o cuatro veces.
La masa estará pegajosa a tus manos al principio. Después de agregar almidón de tapioca varias veces, la masa no se pegará a tus manos ni se agrietará. Será fácil formar una masa hasta que ambos lados estén suaves. y sin cereales.
Paso 4: Amasar la masa hasta formar una tira larga y cortarla en trozos. Amasar hasta formar una tira larga con las manos. Utiliza un cuchillo para cortar la tira larga en bolitas de aproximadamente un centímetro. Dale forma redonda con las manos.
También puedes espolvorear un poco de polvo seco directamente sobre la tabla de cortar y frotarlo rápidamente con las manos. Las perlas de azúcar moreno así obtenidas tienen buen sabor, dureza y una textura más elástica.
Paso 5: Coge 150g de perlas, 100g de azúcar moreno y pon en la olla 1500mg de agua. El peso del agua hirviendo es aproximadamente 10 veces mayor que el de las perlas. Se puede aumentar o disminuir según la situación real. Después de que hierva el agua echamos las perlas y seguiremos removiendo con una cuchara para evitar que se pegue el fondo hasta que. Simplemente continúe cocinando durante 10 minutos. Las perlas se hincharán y agrandarán cuando se cocinen. No es fácil ver el color intenso de las perlas una vez cocidas. Después de sacarlo, se enfriará completamente y se finalizará con agua helada dos veces. Este es un paso particularmente crítico para la degustación de perlas.
Paso 6: A continuación, cuece las perlas de piloncillo. Toma 100 gramos de piloncillo, añade 50 gramos de agua y cocina hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
Ponlo en la olla, saca las perlas del agua con hielo, mételas en la olla y cocínalas con azúcar moreno. Después de agregar las perlas, baje el fuego hasta que el azúcar moreno y las perlas se espesen, luego retírelas y colóquelas en un frasco de vidrio.
Finalmente, tome un vaso transparente grande, luego coloque de 3 a 4 cucharadas de perlas en el vaso, incline y gire el vaso dos veces para que las perlas de azúcar moreno cuelguen completamente de la pared de vidrio y luego retírelas. del refrigerador Saca la leche fresca fría y viértela, y podrás ver la hermosa apariencia de la fusión del jarabe de azúcar moreno y la leche fresca. El efecto de colgarlo en una pared de cristal es atractivo. Las perlas producidas en casa se pueden comer al menos en una olla.