¿Cómo cocinar la carpa cabezona?
Ejercicio:
1. Lavar el pescado sacrificado, separar la cabeza del pescado del cuerpo del pescado, cortar la cabeza del pescado en trozos y cortar el cuerpo del pescado en trozos.
2. Lavar el tofu y cortarlo en trozos; lavar el cilantro y la cebolla y cortarlos en polvo.
3. Triturar un pedacito de jengibre, calentar la olla y; agregue jengibre y frote la sartén, agregue dos cucharadas de aceite y fría hasta que el aceite esté 60% caliente.
4. Vierta 6 tazones de agua en una cacerola de boca ancha y llévela a ebullición, saque la carpa cabezona frita, póngala en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos;
5. Añade el tofu y continúa cocinando durante 15 minutos. Agrega sal al gusto y espolvorea con cilantro y cebolla verde.
Eficacia:
Calienta el estómago y repone el qi, humedece los pulmones y nutre la piel.
●Sopa de Agua de Corazón
Primero limpie la sartén con rodajas de jengibre, para que el fondo no se queme fácilmente al freír el pescado.
El nombre original de la carpa cabezona es carpa cabezona. Por su gran cabeza, también se le llama pez de cabeza gorda o carpa cabezona. Li Shizhen dijo que "no era tan bueno como un pescado" y que "es común tapar un pescado", por lo que lo llamaron "Hu". La cabeza de la carpa cabezona es muy regordeta y rica en coloides, por lo que se considera la esencia de todo el pescado. Es delicioso al vapor, en cazuelas y ollas calientes.
También puede ser que la cabeza de pescado sea tan deliciosa que la gente piense que su carne es espesa, pero en realidad, tras una inspección más cercana, la carne de la carpa cabezona no es "leñosa" y es bastante tierna. Además, el pescado es rico en nutrientes, rico en proteínas y bajo en grasas, y tiene el efecto de calentar el estómago, mejorar la inteligencia y embellecer la piel.
La carpa cabezona suele tener un tamaño enorme: tres o cuatro kilogramos se consideran pequeños y más de seis kilogramos se consideran "entrada". Esta puede ser otra razón que impide que las familias comunes coman pescado entero. Sin embargo, si se trata de una cena familiar, también puedes preparar un estofado de carpa cabezona. El método es sencillo. Ni siquiera es necesario freír el pescado dulce primero, simplemente hierva una olla con agua, ponga los deliciosos trozos de pescado picados en la olla y cocine a fuego lento durante media hora, agregue un poco de cilantro, cebolla verde picada o repollo, hierva. y podrás comerlo.
Por supuesto, a la mayoría de la gente le gustan las cabezas de pescado, al vapor con pimientos picados, guisadas en una cazuela o hervidas con frijoles negros, que son muy excitantes y aumentan el apetito. En cuanto al pescado restante, en realidad no es "insípido". Marinar con un poco de sal y salsa de soja, sofreír lentamente y guisar con un poco de agua y salsa picante para obtener otro excelente plato para la cena.