¿Es mejor comer patatas fritas o puré de patatas?
El puré de patatas y las patatas chips son los platos más vendidos del hotel, especialmente entre los niños, que deben pedirlos cada vez. Permítanme compartirles los métodos de cocción casera de estos dos platos, para que todos puedan disfrutar del sabor de un hotel en casa.
Cómo freír patatas chips
Preparación de ingredientes: 500 gramos de patatas peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor, cantidad adecuada de fécula de patata.
Pon las patatas chips en un bol, añade sal y pollo en polvo al gusto, mezcla bien, espolvorea con fécula de patata y cubre uniformemente.
Empezar a cocinar: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agregue las papas fritas una a una y revuelva con los palillos para evitar que las papas fritas se peguen a la olla.
Freír hasta que esté sólido y retirar.
Mantén los medios calientes. Cuando las patatas chips estén cocidas y cuajadas, bajar a fuego lento y freír durante unos cinco minutos. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir al 70%, añadir las patatas chips y volver a sofreír. Después de freír las patatas fritas hasta que burbujeen, retirar el aceite y espolvorear con salsa picante (o un bol de salsa de tomate).
Papas fritas terminadas
Cómo hacer puré de patatas con pimienta negra
Preparar los ingredientes: una patata, un poco de leche pura, mantequilla, maicena, pimienta negra.
Preparar los ingredientes
Comenzar a cocinar: Pelar y cortar las patatas en rodajas, ponerlas en un plato y cocinar al vapor durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén suaves y cerosas, luego sacarlas. afuera.
Una vez cocidas las patatas al vapor, añadir 1g de sal y un poco de leche pura. Use un tenedor para hacer puré (agregue leche dependiendo de la consistencia del puré de papas). Poner el film transparente en un bol, poner el puré de patatas, aplanarlo, ponerlo en el plato y retirar el film transparente.
Jugo para licuar: Agrega la cantidad adecuada de fécula de maíz para hidratar (un poco más de agua). Agrega una cucharada de pimienta negra y una cucharada de salsa de ostras y mezcla bien.
Derretir la mantequilla en la olla, verter el jugo preparado, llevar a ebullición y apagar el fuego. Viértelo sobre el puré de patatas y estará listo el delicioso puré de patatas con pimienta negra.
Puré de patatas terminado a la pimienta negra