Cómo hacer bollos de boniato

La guía ilustrada para hacer bollos de boniato al vapor facilita la cocción. Ven y comparte.

Ingredientes

Ingredientes principales: 750 gramos de harina, un boniato

Condimentos: 3 gramos de levadura, 1 gramo de álcali comestible

Pasos/Métodos

1

Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar durante un minuto. Tamizar la harina y la harina alcalina y mezclar uniformemente. Se agrega álcali comestible para neutralizar el sabor amargo producido durante la fermentación. Vierta el agua con levadura poco a poco y use palillos para revolver hasta formar una bola hasta que no quede polvo seco esparcido en el fondo del recipiente. Los amigos a los que les guste más dulce pueden añadir un poco de azúcar blanca.

2

Amasar hasta formar una bola con las manos y dejar reposar diez minutos para que se relaje.

3

Mientras reposa la masa, pelamos los boniatos, los lavamos y los cortamos en dados medianos.

4

Amasar la masa durante al menos 20 minutos hasta que quede suave.

Aplanar la masa, esparcir los dados de boniato por encima e incrustar la masa con las manos.

Amasar la masa hasta formar una bola redonda hasta que la superficie exterior quede lisa.

Mójate las manos con agua, extiende una fina capa por el exterior de la masa, ponla en un recipiente, tápala y fermenta hasta que doble su tamaño.

Amasar para quitar el aire de la masa leudada.

Dividimos la masa en porciones del mismo tamaño.

Enrollar la masa separada hasta darle forma redonda, alisar la superficie y sellarla hacia abajo. Los bollos al vapor están listos. Tenga en cuenta que debido a que se agregan las batatas cortadas en cubitos, quedan duras, por lo que es más difícil que los bollos al vapor tengan una apariencia redonda y suave. Simplemente hazlo lo más redondo y suave posible.

Coloque los bollos al vapor en la vaporera para la fermentación secundaria.

Hasta 1,5 veces más grande. Para aquellos a quienes les gusta comer bollos al vapor un poco más ruidosos, pueden duplicar el tamaño.

Después de cocinar al vapor, cocine al vapor a fuego medio-alto durante 20-25 minutos. Durante el proceso de cocción al vapor, puedes poner pesas en la tapa de la olla y cubrir el borde con una toalla húmeda para bloquearlo. Después de apagar el fuego, taparlo durante 5 minutos y sacarlo de la olla.

Cortar fideos de bollos al vapor.

500g de harina, 270ml de leche (o agua) (aumentar o disminuir según convenga), 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de bicarbonato, ensalada Unas gotas de petróleo.

1. Después de amasar hasta obtener una masa suave, fermentarla en un lugar cálido y húmedo hasta que duplique su tamaño.

2 Luego dividirla en masas pequeñas;

3. Relleno de boniato: El boniato morado se cuece al vapor, se pela y se muele hasta obtener un puré. El puré de papa queda muy seco, así que le agregué un poco de leche condensada y un poco de azúcar por supuesto, los bollos de arena de calabaza también quedan riquísimos; Si el relleno está muy húmedo, añadir un poco de harina de arroz glutinoso para neutralizarlo. Siempre que el relleno se pueda exprimir en bolitas;

4. Después de envolverlo, ponerlo en la canasta y dejar reposar un rato después de que hierva el agua, cocinar al vapor durante 15 minutos;