¿Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve de colores naturales?
Harina de boniato morado 1-2g
Material de piel de hielo
Harina de arroz glutinoso 90g
Harina de arroz glutinoso 70g
Almidón de maíz 40 gramos.
36g de aceite vegetal (aceite de maíz)
Leche 370
100g de azúcar glass
1-2g de matcha en polvo
Cacao en polvo 1-2g
Cantidad adecuada de polvo de bizcocho cocido (harina de arroz glutinoso frito)
Materiales de relleno
Pasta de frijol rojo (o pasta de frijol mungo) y pasta de loto) 400g
¿Cómo hacer pasteles de luna de piel de nieve de colores?
Preparar materiales y moldes.
Empiece a hacer la piel de hielo: vierta el aceite vegetal, el azúcar en polvo y la leche en un recipiente y revuelva uniformemente. Se recomienda utilizar aceite de maíz como aceite vegetal en lugar de aceite de maní, aceite de oliva y otros aceites con sabores especiales.
En otro recipiente ponemos la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y la maicena.
Luego vierte lentamente la leche mezclada en el recipiente del polvo y revuelve mientras viertes hasta que se mezcle uniformemente.
Tamizar el purín mezclado 1-2 veces.
Cisterna y deje reposar 30 minutos, cubra la superficie del recipiente de pulpa con film transparente, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 25 minutos.
Mientras está caliente, revuelve vigorosamente la masa cocida al vapor con palillos hasta que quede suave y uniforme.
Adelgazar la masa y colocar en un plato para que se enfríe.
Separe la masa enfriada en una masa coloreada. Agregue matcha en polvo, batata morada en polvo y cacao en polvo a las diferentes masas, respectivamente. Amasar la masa hasta obtener un color uniforme. Dividir la masa en porciones de 60 g y colocarlas. Coloque el film plástico en el refrigerador y refrigere durante 20-30 minutos hasta que esté listo para usar (es mejor no tocar el paquete de masa con las manos después de refrigerarlo).
Preparación del relleno: Dividir el relleno de pasta de judías en porciones de 40g.
Preparar la harina de repostería cocida: Poner en la olla la harina cruda de arroz glutinoso, sofreír a fuego lento hasta que esté ligeramente amarilla, siempre que tenga olor a maicena, dejar enfriar y reservar. .
Untar un poco de harina para bizcocho en las manos, poner 60 gramos de piel de hielo en la palma y aplanarla, envolver 40 gramos de relleno sobre la piel de hielo, pellizcarla bien, espolvorear el polvo de bizcocho cocido en el moldear y presionar para darle forma.
Un hermoso pastel de luna colorido con piel esmerilada será suficiente, ¿no es hermoso?
Una vez hechos los pasteles de luna, sabrán mejor después de colocarlos en el refrigerador y disfrutarlos con una taza de té verde.
Los productos envasados se pueden regalar a familiares y amigos para que los disfruten juntos.
Técnicas
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