¿Qué habilidades culinarias debes dominar para preparar rodaballo en sopa agria en casa?
El rodaballo al vapor se puede convertir en rodaballo al vapor, rodaballo seco y rodaballo estofado. El rodaballo al vapor utiliza rodaballo como materia prima y añade cebollas verdes, cebolletas ralladas y jengibre, etc. se puede hacer.
Ingredientes: ¿1 rodaballo?
Accesorios: 30g de cebolla de verdeo, 30g de cebolla de verdeo rallada, 30g de jengibre rallado, 10g de mijo pimiento, 20g de ajo, 20g de vino de cocción, 20 gramos de soja salsa para pescado al vapor, 2 gramos de sal
1. Hacer cortes en ambos lados del cuerpo del pescado.
2. Espolvorear vino de cocción y sal por la superficie, esparcir uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Distribuya en el plato la cebolleta y el jengibre rallado. ?
4. Extienda jengibre rallado sobre la superficie del cuerpo del pescado, ponga agua hirviendo en la vaporera y cocine al vapor durante 8 minutos. ?
5. Después de cocinar al vapor, vierta la sopa.
6. Añade la cebolla verde rallada y el pimiento mijo y reserva. ?
7. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. ?
8. Vierta aceite caliente sobre las cebolletas ralladas y luego vierta una cucharada de salsa de soja de pescado al vapor.
Notas:
Los métodos de cocción chinos son principalmente al vapor y guisados. También es un buen material para hacer sashimi. La cabeza, las espinas, la piel y las aletas del pescado también se pueden utilizar para hacer. sopa.
Amplía tus conocimientos: el rodaballo tiene forma de mariposa y el pez saltador es más delicioso que cualquier otra cosa. Experimenta mariscos novedosos. Es cierto que la gente de Guangzhou tiene un buen sabor. en todo el mundo cuando abres la boca. A medida que un lote de pescado importado de alta gama, como rodaballo, pez saltador y hericium, ingresa al mercado de mariscos, los gourmets pueden volver a probarlo en la mesa del comedor. ?
En los restaurantes de Guangzhou, siempre ha habido una cantidad considerable de pescado importado. Los más familiares incluyen el calamar, el pez dragón de mar, el mero estrella oriental, el mero rata, etc. Sin embargo, la reciente aparición del rodaballo y el pez rey se ha convertido en un éxito instantáneo. Tanto su apariencia como su sabor son sumamente llamativos. ?
Turbofish: ¿Parece una mariposa y sabe mejor cuando se cocina al vapor?
El pez rodaballo tiene un cuerpo plano y una forma ligeramente romboidal. Los patrones negros y marrones son apenas visibles en el. Color marrón. Al nadar, el cuerpo es muy elegante, como una mariposa en el agua, por eso también se le llama "pez mariposa". ?
El nombre científico del rodaballo es Rodaballo. Es originario de las aguas atlánticas de Europa y es uno de los pescados planos de alta calidad mundialmente reconocidos. Según una persona del mercado mayorista de mariscos de Huangsha, este tipo de rodaballo se importa principalmente de Francia y el Reino Unido. El precio es bastante alto y los restaurantes lo venden a unos 400 yuanes el kilogramo. ?
El método de cocción del rodaballo es principalmente al vapor. La carne del pescado es rica, blanca y tierna, con pocos espolones óseos. Tiene un sabor fresco y dulce, sin olor a pescado, especialmente los bordes de las aletas y las zonas subcutáneas, que son ricas en coloide y son mejores que las faldas de las tortugas de caparazón blando y. pepinos de mar. ?
Además, actualmente existe un "pariente cercano" del rodaballo: el pez tesoro dorado en el mercado de Guangzhou. Su precio es aproximadamente la mitad más barato que el rodaballo, y sigue siendo una buena opción. ?
El pez saltador: soy feo, pero ¿qué mejor es que está riquísimo?
El pez saltador tiene un aspecto muy feo: una cabeza grande, una boca ancha, saliente ojos y cuerpo gris negruzco o gris pardo y lleno de manchas (como se muestra en la imagen del título). El pez saltador más grande que se encuentra actualmente en el mercado de Guangzhou se importa del sudeste asiático. Algunas personas lo llaman el "rey de los peces saltadores". Es relativamente grande, de entre 10 y 20 centímetros, y pesa entre 20 y 25 gramos. Incluso puede llegar a pesar de 20 a 25 gramos, llegando a pesar más de 100 gramos. En los restaurantes de mariscos de alta gama, Huadiaoyuwang es bastante popular. ?
El nombre científico del pez saltador es saltamontes, también conocido como pez saltador, pez saltador y mono de barro. Es un pez pequeño y económico distribuido en las playas costeras. A este tipo de pez suele gustarle gatear y saltar en la playa cuando la marea baja, y le gusta cavar en cuevas. Suele vivir en zonas de marea baja con fondos fangosos o marismas de estuarios en agua salobre, donde se alimenta de diatomeas bentónicas. y copépodos. Su carne es tierna y deliciosa, rica en nutrientes, y su contenido nutricional es incluso mejor que el de las gambas, langostas, anguilas y otros preciados mariscos, por lo que está considerado como un pescado de primera calidad. No sólo es delicioso, sino que también tiene los efectos de nutrir el yin y fortalecer el yang, activar la circulación sanguínea y relajar los músculos. Se lo conoce como "ginseng de agua" en el sudeste asiático y es un producto de moda en los mercados de Hong Kong, Macao. Taiwán y Japón. ?
El pez saltador se puede comer de diversas formas: al vapor, estofado, frito o preparado en sopas, todas ellas extremadamente deliciosas. Algunos restaurantes lo cocinan al vapor con salsa de soja y luego le añaden aceite hirviendo para que quede tierno y refrescante. El pez saltador también se moja en maicena y se fríe, o se fríe en aceite a fuego alto y luego se cocina con verduras.
El pescado saltador también es muy delicioso cuando se prepara en sopas. Las más comunes incluyen la sopa de pescado con frijoles y flores de papaya, la sopa de pescado con flores de manzana y pera, la sopa de pescado saltador y tofu, etc.