¿La forma clásica de hacer bocanadas de cisne?
100g de harina baja en gluten
150g de agua
80g de mantequilla
150g de huevos
20g de azúcar
100 g de mantequilla
10 g de azúcar glass
Pasos de práctica
1 Poner en una olla el agua, el azúcar y la mantequilla y revolver. fuego medio hasta que se derrita.
2. Hervir hasta que hierva ligeramente y burbujee, luego baje a fuego lento.
3. Vierte la harina baja en gluten de una vez y remueve rápidamente hasta que no quede harina seca.
4. Una vez que la harina y el agua estén completamente mezclados, apaga el fuego.
5. Dejar enfriar un poco, añadir el huevo líquido varias veces y remover hasta que se absorba la masa.
6. Remueve bien la masa y forma un triángulo invertido.
7. Pon la masa en la bolsa de papel.
8. Forrar una bandeja para horno con papel engrasado y exprimir la masa en gotas y círculos.
9. Precalienta el horno con antelación, ajusta el fuego superior e inferior a 180 grados y hornea durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta reservar.
10. Pon el resto de la masa de hojaldre en una pequeña bolsa de papel.
11. Extruir la masa en forma de 2 sobre papel engrasado.
12 Precalienta el horno con anticipación, ajusta el fuego superior e inferior a 180, hornea por 5 minutos, deja enfriar y cuaja. aparte.
13. Añade azúcar glass a la nata ligera y bate con una batidora eléctrica hasta que se seque.
14. Introducir la crema en una bolsa de papel y cortar una pequeña abertura para su uso posterior.
15. Corta la bolita de agua por la mitad y luego corta la bolita redonda en la parte inferior.
16. Colocar la nata en el fondo y añadir las dos alitas.
17. Finalmente inserta el cuello en la parte delantera y decora los ojos con salsa de chocolate. Luego recorta la palabra IU del papel y espolvorea con azúcar en polvo.
18, y luego saca el papel.