¿Dónde está la especialidad de Xiajin Silver Noodles?
Los fideos de plata especiales Xiajin, también conocidos como fideos de dragón y fénix, fueron originalmente los fideos ancestrales de la familia Zhang en la aldea de Zhangji, municipio de Leiji, y tienen una historia de más de 200 años. Los fideos de plata están hechos de la harina más fina, con más de diez tipos de condimentos. Los fideos se enrollan a mano, tan finos como el papel, y se cortan en tiras finas para convertirse en fideos de plata. Si lo cortas transversalmente nuevamente, encontrarás Pearl Qi. Los fideos de plata y los fideos de perlas no se pudrirán después de cocinarse durante mucho tiempo y no se pegarán entre sí. Seguirán siendo como fideos de plata y jade roto, cristalinos. La comida queda blanda, grasosa, tersa y dura. Si se combina con salsa de sésamo, salsa frita, carne de cerdo desmenuzada, vinagre, ajo y otros condimentos, tendrá un sabor único. Ahora hay más de diez fabricantes en el condado, entre ellos, las perlas y los fideos de plata de la marca "Piaoqi" producidos por Xiajin Pearl Factory, administrada por China, son productos auténticos con una excelente selección de materiales y un sabor único. . Hoy en día, basándose en la artesanía tradicional, se utilizan métodos modernos para producirlo. Su sabor es particularmente bueno, sus ingredientes nutricionales son más ricos y su producción aumenta día a día. Después de que el Sr. Pu Jie lo probó, felizmente escribió un poema alabandolo: Del viejo árbol brotan nuevas ramas y las flores plateadas son flores maravillosas. Si no comes perlas, eres digno de ser llamado gourmet.
Alusiones al producto
Para gobernar el mundo y observar los sentimientos de la gente, el emperador Qianlong de la dinastía Qing una vez "seis vuelos al primer lugar para controlar, y los funcionarios provinciales para preguntar sobre costumbres", que es lo que se llama "los seis viajes de Qianlong al sur del río Yangtsé".
En una ocasión, una expedición militar hacia el sur regresó a la capital por la vía fluvial del canal. Debido al cansancio del viaje y la falta de aclimatación, se abrió el apetito por parte de los funcionarios locales en el camino. al respecto y todos ofrecieron delicias locales a Su Majestad, para invitarle el favor. Sin embargo, el emperador Qianlong siempre no tuvo apetito y no quiso usarlo.
Más tarde, el "barco dragón" llegó al condado de Xiajin, provincia de Shandong. Jin Yingdou, el magistrado del condado de Xiajin, llevó a sus funcionarios a esperar el barco dragón en la orilla del canal. que "el cuerpo del dragón no estaba en buenas condiciones", trajo con temor las especialidades y delicias locales - Presentado por "Zhen Zhenqi". Esta pieza de ajedrez de perlas es una especialidad de Xiajin. Está hecha de harina fina, clara de huevo y una variedad de condimentos. "Es tan blanca como el arroz y tan hermosa como los ojos de un fénix. En realidad, es más blanca que las fichas de jade. y tan claro como el cristal como una perla." Además, debido a sus exquisitas habilidades culinarias, el apetito del emperador Qianlong aumentó considerablemente después de comerlo. Así que convocó a Jin Yingdou, el magistrado del condado de Xiajin, para preguntarle en detalle sobre la situación de Pearl Chess y "le dio un aficionado a la poesía". (Ver la versión Qianlong de "Xiajin County Chronicles* Volumen 1") Jin Yingdou se sintió agradecido por Dai Tianen, por lo que detalló las técnicas de elaboración y cocción del ajedrez de perlas en un monumento al emperador. Después de leerlo, el emperador Qianlong se llenó de admiración y quedó encantado con "Long Yan", por lo que tomó un bolígrafo rojo y cambió la palabra "ajedrez" junto a "madera" en "Pearl Chess" por "rey", y agregó un comentario imperial que dice: "Jade Ji Phoenix". Los ojos son el alimento de los reyes".
Más tarde, la gente siguió la tradición y cambió el nombre "Pearl Chess" por "Pearl Chess". A partir de esto, este Pearl Qi obtuvo otro título elegante: "Phoenix Eyes Jade Qi".
A partir de entonces, el emperador Qianlong ordenó al condado de Xiajin que fabricara 600 kilogramos de perlas cada año y las presentara en palacio para la comida imperial. Fue hecho a medida y el condado de Xiajin continúa presentándolo todos los años.