¿Cómo hacer una deliciosa salsa de ternera con champiñones? Comparte consejos de cocina.
250 g de carne picada, 8-9 setas shiitake secas, 2 cucharadas de pasta de judías Bixian, 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja o de chile en polvo, 1 cabeza de ajo, la cantidad adecuada de jengibre picado y maní triturado 60-0.
2. Práctica:
(1) Prepare todos los materiales.
(2) Remojar siete u ocho champiñones secos con una hora de antelación. No tirar el agua utilizada para remojar los champiñones. Es útil.
(3) Pelar los cacahuetes cocidos y triturarlos. Si se trata de maní crudo, puedes tostarlos en el horno o freírlos en una olla a fuego lento y luego pelarlos. Puedes colocar los cacahuetes en una bolsa de masa de silicona y triturarlos con un rodillo. No es necesario que quede muy triturado, la textura granulada es mejor.
(4) Este nivel de maní es suficiente. Las semillas de melón y de sésamo también se fríen y se reservan.
(5) Pelar un extremo del ajo y cortarlo en ajo picado, y cortar dos trozos de jengibre en ajo picado.
(6) Cortar los champiñones remojados en dados pequeños.
(7) Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue el ajo y el jengibre picado hasta que esté fragante. No lo quemes, luego sácalo y resérvalo.
(8) Sacar los ajos, poner la carne picada en el aceite con jengibre picado y sofreír. Cuando la carne cambie de color añadir los champiñones cortados en cubitos y sofreír.
(9) Saltee la carne y los champiñones de manera uniforme, luego agregue el ajo reservado y el jengibre picado y continúe salteando uniformemente.
(10)Agrega dos cucharadas de salsa picante. De lo contrario, puede usar salsa de chile comprada o agregar dos cucharadas de chile en polvo. Omite el paso de no comer comida picante.
(11) Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles bixianos, dos cucharadas de salsa de soja haitiana y dos cucharadas de salsa de fideos dulces. La proporción de estas salsas es 1:1:1.
(12) Sofreír uniformemente, luego agregar el agua en la que se remojaron los champiñones. La salsa de carne no es suficiente. Si los champiñones no están lo suficientemente húmedos, añade más agua. Luego agregue dos cucharaditas de salsa de soja clara y una cucharadita de salsa de soja oscura y cocine a fuego lento durante diez minutos.
(13) Cocinar hasta que la sopa se reduzca. Vierta el maní picado, las semillas de melón y las semillas de sésamo en la olla y revuelva uniformemente.
(14) Simplemente revuelva uniformemente.
(15) Tome una fotografía de primer plano de la salsa de ternera salteada con champiñones.
(16) Puede conservarse en frascos cerrados durante más de medio mes.