Tengo muchas ganas de saber cómo hacer uñas de flores.

Ingredientes: 500 gramos de armadura floral, cantidades adecuadas de cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre y ajo.

Método de trabajo

1. Lavar los años 60 y reservar.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, encienda el fuego alto, agregue el ajo, el chile y el jengibre en la olla y sofría.

3. Verter las cáscaras de las flores y sofreír. Añadir una cantidad adecuada de vino de arroz y seguir salteando.

4. Añade la cebolla verde picada y el glutamato monosódico y sofríe uniformemente.

7. Calamares al jugo de judías negras

Ingredientes: Medio chipirón

Complementos: Un pimiento rojo, un puñado de puerros y tres rodajas de jengibre .

Condimento: sal, esencia de pollo, Laoganma.

1. Lavar las cáscaras de las flores con agua limpia varias veces, cortar el pimiento rojo y el jengibre en cubos, lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas y reservar.

2. Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, vierte las vieiras en la olla y déjalas hervir. Este proceso dura aproximadamente dos minutos. Si se puede hervir, significa que los escarabajos de las flores están vivos. Saque sólo los que se hayan abierto.

3. Coloca los clavos de flores planchados en el plato.

4. Untar Lao Gan Ma en un plato y poner una cantidad adecuada de aceite rojo de Lao Gan Ma. Luego espolvorea jengibre picado y pimiento rojo sobre los clavos de las flores, y finalmente espolvorea con un poco de sal y esencia de pollo.

5. Cocinar al vapor durante 10 minutos hasta que las flores estén cocidas.

6.Por último, espolvorear cebolla verde picada sobre las uñas de las flores.

8. Almejas estofadas

Ingredientes

500g de almejas. 35 g de granos de pimienta de Sichuan, 8 g de cebollas verdes, 8 g de jengibre, 8 g de ajo, 15 g de cilantro.

Ejercicio:

1. Remojar las almejas en agua durante 3 horas hasta que escupa el sedimento.

2. Calienta la olla y fríe los chiles secos; en aceite. Vierta las almejas filtradas en la olla;

3. Cocine un poco de vino Erguotou;

4. Agregue los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre, el ajo y los condimentos, y tape la olla. Tapar y guisar con el jugo de almejas caliente durante 30 segundos;

5. Cuando todas las almejas hayan abierto su concha, vierte un poco de aceite de sésamo de la olla y luego echa el cilantro en la olla.