¿Qué tipo de salteado va mejor con patatas?
Patatas fritas ralladas
Ingredientes: 4-5 patatas, un poco de aceite de soja, un poco de pimiento, 2-3 pimientos rojos secos.
Elaboración: Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas, remojarlas en agua para quitar el polvo de índigo y luego freírlas en agua hirviendo. Después de freír, recuerda lavarlo inmediatamente con agua fría varias veces (esto hará que las patatas ralladas queden crujientes). Ponga un poco de sal, glutamato monosódico y ají seco en el plato, pero no revuelva todavía. Ponga aceite, granos de pimienta de Sichuan y gusanos de seda tussah en la olla para que queden fragantes, saque los granos de pimienta de Sichuan, viértalos sobre el condimento mientras estén calientes y agregue un poco de vinagre.
Patatas estofadas
Ingredientes: patatas pequeñas
Accesorios: panceta, pimiento, cilantro.
Condimentos: sal, salsa de soja, azúcar, anís estrellado, granos de vino fermentados, cebolla, jengibre, ajo.
Método de cocción:
1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas, lavar las patatas pequeñas, cortar los pimientos en gajos, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre y el jengibre. ajo en trozos grandes;
2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado, agregar azúcar, sofreír hasta que el azúcar cambie de color, agregar panceta, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, agregue los granos fermentados con vino, la salsa de soja y la cantidad adecuada de agua y deje hervir;
3. Después de hervir, ponga las patatas pequeñas y el cilantro en la cacerola y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Características: fragante, suave, ceroso, sabor único.
Sopa de patatas y brotes de soja
Ingredientes: patatas, brotes de soja
Accesorios: cebolla, jengibre, pimiento
Ejercicio:
Cortar las patatas en tiras cuadradas de 1 cm y lavar los brotes de soja.
Hay menos aceite en la olla.
Sofríe los granos de pimienta, el jengibre rallado, la cebolla de verdeo picada y las patatas salteadas.
Cuando esté dorado añadir los brotes de soja, el sofrito, el vino de cocción y la salsa de soja ligera.
Agrega agua hasta que los brotes de soja estén apenas sumergidos, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, agrega sal y esencia de pollo y retira de la olla.
Descripción:
Los brotes de soja tienen un ligero olor a frijol y se descompondrán al cocinarlos con un poco de vino de cocina.
Lo mejor es que los brotes de haba acaben de brotar.
Puré de patatas con puerros
Ingredientes:
2 patatas, 4 g de pimienta negra, 65438 + 0 cucharadita de sal, 2 cebolletas, 30 g de aceite, 3 gajos de cebolla verde .
Práctica:
1. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar las patatas y hervirlas en agua. Para determinar si una papa está cocida, use un palillo para perforar el centro de la papa. Si se pincha con facilidad es que las patatas están cocidas.
3. Remojar las patatas cocidas en agua fría durante unos minutos, pelarlas sin que lleguen a hervir y luego cortarlas en trozos.
4. Ponga los cubos de papa cortados en una olla más grande, tritúrelos hasta obtener un puré, luego agregue pimienta negra y sal y mezcle bien.
5. Añade aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante. Luego retira las cebollas y agrega el puré de papas y sofríe.
6. Utiliza una cuchara para poner el puré de patatas frito en un plato pequeño y espolvorea con cebolla verde picada.
Guiso de patatas
Ingredientes:
250 gramos de carne magra, 100 gramos de patatas,
Ejercicio:
1. Marinar los cubos de carne magra de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre y la salsa de soja.
2. Puedes añadir un poco de salsa de soja a la carne marinada cortada en cubitos.
3. Lavar y cortar las patatas en dados, y sofreír los dados de cerdo con el aceite con el que se sofreíron los dados (no echar demasiado) y el arroz lavado.
4. Poner el arroz en la olla y cocinar a fuego lento.