¿Qué almorzar en verano?
Si se mezclan con arroz algunos cereales, verduras o alimentos del mismo origen que medicinas y alimentos, se mejorará el valor nutricional del arroz y también puede desempeñar un papel en la prevención y curación de enfermedades.
1. Arroz de frijol mungo
Un producto fresco de verano. Debido a que los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce, tienen las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor, la diuresis y la hinchazón, humedecer la garganta y calmar la sed, mejorar la vista y reducir la presión arterial. Pueden prevenir y tratar síntomas como. fiebre, sed, irritabilidad y dificultad para orinar causada por un golpe de calor.
2. Cebada
Apto para personas con debilidad del bazo y del estómago, pérdida de apetito y diarrea crónica. Debido a que el contenido de proteína de la cebada es tan alto como 17,6% ~ 18,7% (el arroz es 7% ~ 8%), el almidón contenido es fácilmente soluble en agua y fácil de digerir y absorber.
3. Dátiles rojos y arroz glutinoso
Nutre la sangre y repone las carencias. Los dátiles rojos no sólo son ricos en azúcar (65,9%), sino también en vitamina C. La vitamina C es la primera línea de defensa para prevenir el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo. Por tanto, tomarlo regularmente es bueno para el organismo.
4. Arroz con batata
Las batatas son ricas en nutrientes y tienen el efecto de "tonificar la deficiencia, reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer la deficiencia renal". Las batatas contienen más almidón y fibra. Después del consumo, puede absorber una gran cantidad de agua en los intestinos y aumentar el volumen de las heces. No solo puede prevenir el estreñimiento y reducir la aparición de cáncer intestinal, sino que también ayuda a prevenir la formación de colesterol en la sangre y prevenir la enfermedad coronaria. enfermedad.
5. Avena y arroz
Un tesoro de salud para las personas mayores. La avena puede reducir el colesterol, regular los triglicéridos y reducir la viscosidad de la sangre. La avena contiene más fibra cruda y ácidos grasos insaturados, que pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y son buenas para que los diabéticos pierdan peso y tengan estreñimiento.
6. Arroz taro
Apto para enfermedades gastrointestinales, tuberculosis, personas mayores y niños. Debido a que el taro es suave y fácil de digerir, es beneficioso para el estómago, laxante y desintoxicante. Por lo tanto, puede comerlo incluso si tiene heces secas y duras e hinchazón y veneno desconocidos. Sin embargo, el taro contiene mucho almidón y tiene la desventaja de producir flatulencias, por lo que conviene prestar atención a la cantidad adecuada.
Comer arroz negro con frecuencia para combatir el envejecimiento.
La capa exterior del arroz negro contiene pigmentos antocianinas, que tienen fuertes efectos antienvejecimiento. Las investigaciones muestran que cuanto más oscuro es el color del arroz, más evidente es el efecto antienvejecimiento de los pigmentos epidérmicos. Por lo tanto, el efecto del pigmento del arroz negro es el más fuerte entre todos los tipos de arroz. Además, este pigmento también es rico en principios activos flavonoides, 5 veces más que el arroz blanco, y tiene un gran efecto en la prevención de la arteriosclerosis.
Además, el arroz negro es rico en fibra dietética, tiene una velocidad de digestión del almidón más lenta y tiene un índice glucémico de 55 (el arroz blanco es de 87). Por lo tanto, comer arroz negro no hará que el nivel de azúcar en sangre de las personas fluctúe violentamente como comer arroz blanco. Minerales como el potasio y el magnesio del arroz negro también son útiles para controlar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Las personas con diabetes y enfermedades cardiovasculares pueden comer arroz negro como parte de su dieta.
Para conservar más nutrientes, el arroz negro suele comerse directamente en forma de "arroz integral" después de descascararlo. Este tipo de arroz negro espeso es mejor para cocinar gachas. Al cocinar gachas, para que se ablanden rápidamente, es mejor remojarlas con anticipación para que puedan absorber completamente el agua. Para evitar que el pigmento contenido en el arroz negro se disuelva en agua durante el remojo, puede enjuagarlo suavemente con agua fría antes de remojarlo, pero no lo frote; el agua utilizada para remojar el arroz debe cocinarse junto con el arroz y no puede; desechar para retener los nutrientes.
El maíz embellece tus ojos.
Mucha gente piensa que el maíz es una verdura. De hecho, el maíz no puede considerarse una verdura porque contiene mucho almidón y tiene más calorías que las verduras comunes. Por tanto, en términos de nutrición, el maíz se clasifica como un alimento básico.
La medicina tradicional china cree que el maíz es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene funciones apetecibles, fortalecedoras del bazo, deshumidificantes y diuresis. Se utiliza principalmente para la diarrea, la indigestión y los edemas. Según análisis nutricionales, el maíz contiene azúcar, proteínas, caroteno, luteína, zeaxantina, fósforo, magnesio, potasio y zinc. La degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) es una enfermedad causada por el envejecimiento de los ojos, que en casos graves puede provocar discapacidad visual. Muchos estudios epidemiológicos han descubierto que la luteína y la zeaxantina protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad.
Investigaciones en la comunidad médica estadounidense han demostrado que consumir mayores cantidades de luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad en un 43%. El maíz contiene luteína y zeaxantina, especialmente esta última, por lo que se puede decir que es un excelente alimento complementario para combatir el envejecimiento ocular.
No laves demasiado arroz durante demasiado tiempo.
A algunas personas les gusta lavar el arroz una y otra vez, siempre preocupándose de que no quede bien lavado. Algunas personas incluso remojan el arroz durante varias horas. De hecho, estas prácticas no valen la pena.
El arroz contiene algunas vitaminas solubles en agua y sales inorgánicas, gran parte de las cuales están presentes en la capa exterior del grano de arroz. El lavado o frotamiento excesivo y la agitación excesiva provocarán una gran pérdida de nutrientes en la superficie de los granos de arroz. El arroz no se debe dejar en remojo durante mucho tiempo. Si se remojan durante mucho tiempo antes del lavado, algunas sales inorgánicas y vitaminas solubles de los granos de arroz se disolverán en agua, lo que provocará mayores pérdidas después del lavado. Durante el proceso de lavado del arroz, la tasa de pérdida de tiamina puede alcanzar del 40% al 60%, la tasa de pérdida de riboflavina y ácido nicotínico puede alcanzar del 23% al 25%, y también se pierden proteínas, grasas, azúcares, etc. en diversos grados. . Además, el arroz se triturará si se deja en remojo durante mucho tiempo.