El verano tiene que ser "duro". ¿Conoces estos alimentos amargos?
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¿Por qué tenemos que soportar penurias en verano?
Como todos sabemos, la comida tiene cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado, entre los cuales el amargo es el menos popular. A juzgar por la naturaleza, el sabor y la función de los alimentos, la mayoría de las medicinas amargas tienen el efecto de purgar el fuego o laxantes, por lo que, a menos que sea absolutamente necesario, la mayoría de las personas cambiarán de color cuando hablan de "amargo".
Desde el punto de vista de la experiencia gustativa, es normal que no te guste la comida amarga, pero desde una perspectiva de salud, es beneficioso "comer algo amargo" de forma adecuada. Por un lado, para adaptarse a las características climáticas "secas" y "calurosas" del verano, se deben utilizar alimentos "claros" y "frescos". Lo "frío" aquí no se refiere a la temperatura de la comida, sino a la comida que es fría por naturaleza. Muchos alimentos amargos son fríos por naturaleza.
Por otro lado, con la mejora del nivel de vida, las personas tienden a comer alimentos más grasos y deliciosos, lo que a menudo conduce a un exceso de Yang Qi y una insuficiencia de Yin Qi que pueden provocar fácilmente una acumulación de calor interno. Por eso hay que comer algo amargo durante todo el año, especialmente en el caluroso verano.
En cuanto a efectos directos, los alimentos amargos no hacen ningún bien al organismo. Sin embargo, el verano es la época en la que la gente está excitada y la sudoración daña los fluidos corporales. Comer alimentos amargos con regularidad puede calmar el corazón, reducir la sudoración y preservar los líquidos corporales. Esto es lo que significa "complementado por el sufrimiento".
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¿Cuáles son los alimentos amargos?
Cuando hablamos de comida amarga, lo primero que nos viene a la cabeza es el melón amargo. Además del melón amargo, estos alimentos también son amargos, pero puedes comer más en verano.
? Melón amargo
El melón amargo también se conoce como lichi Jinli y uva Lai. Es de naturaleza fría y amarga. El rey Mengying de Aqing dijo con gran interés en "Daily Diet Spectrum" ese melón amargo: "La comida diaria puede eliminar el calor, mejorar la vista y despejar el corazón. Cuando está maduro, nutre la sangre y el hígado, humedece el bazo y los riñones". Personas vivas, es decir, cuando el melón amargo está inmaduro, la piel se vuelve verde; significa que el melón está maduro. Es necesario controlar el tiempo al comer melón amargo.
? Hierbas amargas
Las hierbas amargas también se conocen como cilantro, té de vaina amarga, garcinia, etc. , frío y amargo. Xing Bing de la dinastía Song describió los vegetales amargos en "Erya Yishu": "Las hojas son tan delgadas como la achicoria, con jugo blanco cuando se rompen y las flores son amarillas como los crisantemos. Son deliciosas pero amargas". Las verduras silvestres que más come la gente son las verduras amargas. Tiene un sabor único cuando se fríe o se sirve fría.
? Toon
Toon se llama "la verdura del árbol". Es el cogollo de Toon, que es de naturaleza fresca y de sabor amargo. Se dice que existe una historia de comer toon ya en la dinastía Han. El toon y el lichi alguna vez fueron considerados los dos principales tributos del norte y del sur, y eran profundamente amados por los emperadores y los nobles de la corte. Su Shi, poeta y gourmet de la dinastía Song, elogió una vez: "El dibujo es sólido y las hojas son fragantes".
? Almendras
Las almendras se dividen en almendras dulces y almendras amargas, que son tibias y de sabor amargo. Las almendras amargas se utilizan a menudo como medicamento y existen estándares de dosificación muy claros. Esto se debe a que las almendras amargas son ligeramente venenosas. Por lo tanto, cuando utilice almendras amargas a diario, asegúrese de seguir los consejos de su médico, pelar y quitar las semillas después de cocinarlas y tomar las cantidades adecuadas.
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La “amargura” también tiene su valor.
Cuando el verano es caluroso y aburrido, comer algún alimento amargo no sólo puede despejar la mente, sino que también ayuda a estimular el apetito. Pero no se pueden comer alimentos amargos sin moderación para evitar dañar el bazo y el estómago.
En primer lugar hay que señalar que los alimentos amargos son en su mayoría fríos. Para las personas con el bazo y el estómago débiles, como los ancianos y los niños, comer demasiados alimentos "amargos" puede causar fácilmente diarrea y dolor abdominal; para las mujeres durante la menstruación, comer demasiados alimentos amargos puede causar molestias como dismenorrea; Por ello, la ingesta debe ser moderada y seleccionar los ingredientes y métodos de cocción correctos.
Además de comer alimentos amargos, también puedes añadir algunos alimentos picantes, como jengibre, cebolleta, rábano blanco, perilla, etc. En primer lugar, puede neutralizar el frío de la comida amarga; en segundo lugar, la comida picante puede nutrir el qi pulmonar y comer algo de comida picante en verano también puede ayudar a disipar el calor.
También puedes comer algunos alimentos ácidos, como melocotones, ciruelas, espinos, mangos, ciruelas negras, etc. Esto se debe a que se suda mucho en verano, por lo que consumir una cantidad adecuada de ácido puede astringir el sudor y evitar que consuma demasiado gas y dañe el yin. En el verano, cuando la función gastrointestinal es baja y es probable que se produzca diarrea. comer una cantidad adecuada de ácido también puede detener la diarrea. Por otro lado, algunos alimentos ácidos pueden detener la diarrea. Los alimentos dulces también tienen el efecto de calmar la sed y aumentar el apetito.
Se acerca el verano caluroso.
Sólo ajustando su dieta a tiempo de acuerdo con los cambios estacionales y climáticos las funciones de su cuerpo se desarrollarán de manera equilibrada. No te quedes solo con las bebidas frías y la sandía en verano, haz los arreglos adecuados para “comer algo amargo”.