Introducción al capítulo chino de Tianjin

Guo tiene una historia de más de 160 años. La primera generación, Zhang Mingchun, y la segunda generación, Zhang Weishun, solían cocinar en el Salón Yushan del Palacio Qing, y se especializaban en freír varios bocadillos. Fueron elogiados por el emperador y apreciados por la Reina Madre Occidental, por eso se les llamó bocadillos de palacio. Después de la liberación, las tres generaciones de maní puro frito, nueces de vidrio, maní con piel de tigre y otras variedades de Zhang Huishan fueron calificadas como alimentos excelentes en la Exposición de Variedades Comerciales de Alta Calidad de Alimentos y Bebidas de Tianjin de 1956 y participaron en la Exposición Internacional de Botswana. Durante su vida, el Primer Ministro organizó numerosos banquetes para invitados extranjeros y los invitó a probar los productos de Guoke Zhang.

Los productos de rodajas de nueces de hoy encarnan el arduo trabajo y la sabiduría de cuatro generaciones, y el proceso de producción y los ingredientes son muy estrictos. Se requiere que los granos estén llenos y cumplan con las especificaciones, y la calidad y temperatura del aceite deben controlarse de acuerdo con los cambios estacionales. Los ingredientes se preparan de acuerdo con los diferentes colores y sabores de los productos de nueces. Los métodos del proceso incluyen empujar, girar, presionar, copiar, pinchar, sostener, levantar, presionar, girar, apretar, juntar, tocar y tirar.