Cómo identificar la variedad y calidad del té con la ayuda del "aroma del té"
Según los expertos en té, existen nueve tipos de aromas de té en la industria. Los componentes aromáticos del té son complejos y su formación también se ve afectada por muchos factores. La variedad, la región, las condiciones de cultivo, la calidad de las hojas frescas y los métodos de procesamiento afectarán el aroma del té. Los diferentes tipos de té tienen su propio aroma único. La identidad y el aroma moderado resaltan la identidad del buen té.
Té blanco aromático natural y té verde
Existen tres tipos de aromáticos, tiernos y fragantes, relativamente frescos y naturales, correspondientes al té verde sin procesar o al té crudo conservado a través de el proceso de marchitamiento. Té blanco con características originales. Entre ellos, los tés blancos Fuding, Zhenghe como Baihao, Yinzhen y Baimudan corresponden a Baixiang. El aroma único que emiten las hojas de té durante el proceso de elaboración se llama Haoxiang. Todas las hojas frescas con pelos blancos, que son más tiernas que un capullo y una hoja, pueden tener fragancia después del proceso normal de preparación del té. El té de agujas de plata generalmente tiene una fragancia típica, y otras partes de Maojian y Maofeng tienen una fragancia tierna y fragante. Como Baihao Silver Needle, Junshan Silver Needle, Huangshan Maofeng, etc.
Aroma tierno es una característica típica del té verde y un aroma fresco del té. Este tipo de té verde con un aroma evidente se puede juzgar por sus hojas frescas, que son frescas y suaves. Se recogen un brote y dos hojas al principio y el té se prepara a tiempo, por lo que será tierno y fragante. Los tés típicos son varios té Maojian y té Maofeng, como el té Duyun Maojian, el té Ziyang Maojian, el té Emei Errui, el té Yandang Maofeng, etc.
El tipo de fragancia es ligeramente más ligero, incluyendo fragante, alta, pura, auténtica y fresca. La mayor parte sigue siendo té verde. A través de estos aromas, puedes juzgar la ternura de las hojas de té frescas, un capullo, dos hojas y tres hojas, para que puedas preparar el té a tiempo. Los ejemplos típicos incluyen Bamboo Leaf Green, Enshi Yulu y Mengding Huangya.
Té negro Pu'er, afrutado y floral
Lo que más gusta a jóvenes y mujeres es sin duda floral, afrutado y dulce. Entre ellos, el tipo floral significa que el té exuda varias fragancias florales. Según las diferentes fragancias florales, se puede dividir en flores azules y blancas y fragancia dulce. Las fragancias azules y blancas pueden incluir orquídeas, gardenias, bermellón, milanesas, doradas y plateadas, etc. Los aromas florales incluyen flores de Xinyi, osmanto, rosas y flores de color rojo tinta. Hay muchos tipos de té, como Tieguanyin, Phoenix Dancong, Narcissus, Langcai, té Oolong de Taiwán, té de jazmín, té de rosas, té de clavo, etc. , y el té verde y el té Pu'er con aroma floral son aún más raros.
El té con aroma floral y afrutado más típico es el té negro Keemun, del que toma el nombre la única "fragancia Qimen". El té afrutado puede emitir aromas similares a diversas frutas, como melocotón, durazno, pera, bergamota, naranja, ciruela, piña, longan, manzana, etc. Dianhong, producido en Yunnan, a menudo sabe a manzana.
Los sabores dulces incluyen dulce, dulce floral, frutos secos, dátil dulce, naranja, miel y longan. Estos aromas demuestran la ternura de las hojas frescas de té crudo. Un cogollo, dos hojas y tres hojas se producen utilizando el método tradicional del té negro. Los tés típicos incluyen Hongyi Gongfu, Dianhong Gongfu y Hongmin Gongfu.
Fuegos artificiales con sabor a té de roca y té amarillo
Cuando se trata de fuegos artificiales, la primera reacción de la mayoría de los bebedores de té es el té de roca. De hecho, su proceso de tostado único determina sus características aromáticas. Del mismo modo, si el aroma del fuego es pleno y suave también demuestra la calidad del té. Los tipos de incienso de fuego incluyen incienso de torta de arroz, incienso de fuego alto, incienso de fuego antiguo e incienso de torta de arroz. El sabor ahumado proviene del proceso de ahumado y los materiales utilizados incluyen pino y ciprés, bolas de arce, ratán, etc. Estos tés aromáticos incluyen el té negro de competición, Weishan Maojian, el té Liubao y el té negro.
Además del aroma de los fuegos artificiales, el aroma antiguo y el aroma suave también son los aromas principales del té. El té Yunnan Pu'er, el té Guangxi Liubao y el té negro de Hunan adquirirán gradualmente un sabor suave con el tiempo debido a una serie de cambios, como la posfermentación continua durante el almacenamiento a largo plazo. Los amantes del té Pu'er elogian "cuanto más viejo se vuelve, más fragante" y "Chen Yun", que se refiere principalmente a este tipo de fragancia.