Clasificación de buenos vinos
Vino blanco, vino tinto, vino, vino extranjero, vino de frutas, vino de azúcar. Los principales tipos de licores en estado sólido son:
Licor Daqu
El licor Daqu utiliza Daqu como agente de fermentación sacarificante. Las materias primas de Daqu son principalmente trigo y cebada, además de cierta cantidad. cantidad de guisante. Daqu se divide en canciones de temperatura media, canciones de alta temperatura y canciones de temperatura ultraalta. Generalmente se trata de una fermentación en estado sólido y el vino producido con vino Daqu es de mejor calidad. Los vinos más famosos se elaboran con vino Daqu.
Licor Xiaoqu
El licor Xiaoqu se elabora a partir de arroz y utiliza principalmente fermentación semisólida. La mayoría de los licores del sur son licor Xiaoqu.
Wu Qujiu
Esto se desarrolló sobre la base de los métodos operativos de Yantai después de la liberación. Se utilizan Aspergillus puramente cultivados y levadura de destilería puramente cultivada como agentes de sacarificación y fermentación. y es utilizado por la mayoría de bodegas debido a su bajo coste de producción. Este tipo de vino es el de mayor producción. Dirigirse al público para el consumo.
Vino Qu Mixto
Es principalmente un vino elaborado mezclando Daqu y Xiaoqu.
(5) Otro licor con método de agente sacarificante
Este es un licor elaborado mediante fermentación utilizando enzima sacarificante como agente sacarificante y añadiendo levadura seca activa de elaboración (o levadura aromática).
Los tipos de licor combinado sólido-líquido son:
(1) Licor de fermentación semisólido y semilíquido
Este tipo de licor se elabora a partir de El arroz Xiaoqu es un iniciador de sacarificación. Primero se sacarifica en condiciones sólidas, luego se fermenta en condiciones semisólidas y semilíquidas y luego se destila para hacer licor. El representante típico es el licor Guilin Sanhua.
(2) Licor Chuanxiang
Este tipo de licor se elabora con tecnología Chuanxiang y sus representantes incluyen: licor Sichuan Tuopai, etc.
También existe una especie de licor de brocheta de esencia al vapor. Este licor se obtiene añadiendo esencia a los granos fermentados para luego ensartarlos y cocerlos al vapor.
(3) Licor mezclado
Este tipo de licor se elabora mezclando licor sólido (no menos del 10%) y licor líquido o alcohol comestible en una proporción adecuada.
Método de fermentación líquida baijiu
También conocido como baijiu "de un solo paso", el proceso de producción es similar a la producción de alcohol, pero absorbe algunas técnicas tradicionales del baijiu y la calidad del el vino es generalmente relativamente indiferente; algunos procesos utilizan levaduras aromáticas para compensarlo.
Además, también hay licores aromatizados, que se elaboran a partir de alcohol comestible como base, esencia alimentaria y licores aromatizados especiales. El representante típico es el Hemisphere King Baijiu.
Según el aroma del vino
El licor tiene aroma, y hay una clasificación de aroma, y luego hay tipos de aroma. El licor se elabora a partir de diferentes materias primas, algunos son sorgo, otros son arroz; algunos son iniciadores de sacarificación, algunos son Daqu de temperatura media elaborados con cebada y guisantes, algunos son Daqu de temperatura media o Daqu de alta temperatura elaborado con trigo y otros. están hechos de arroz, salvado y varios microorganismos diferentes para hacer salvado koji, etc.; el equipo del contenedor de fermentación utilizado es diferente, algunos son jarras de cerámica, piscinas de cemento, piscinas de ladrillo, cajas, algunas son piscinas de barro, sótanos viejos, etc. los procesos de elaboración de cerveza adoptados son diferentes, algunos son desbaste al vapor, vaporización mixta con esencia continua, fermentación con retorno de arena, algunos son fermentación en estado sólido y líquido, etc., las condiciones climáticas del entorno de elaboración de cerveza son diferentes, algunas tienen alta humedad seca, algunos tienen baja humedad seca, otros tienen alta temperatura, otros tienen baja temperatura, etc. Por tanto, las características aromáticas y gustativas de los vinos elaborados por distintos fabricantes también son diferentes. En un aviso emitido conjuntamente por la Asociación de la Industria Alimentaria de China, la Asociación de Inspección de Calidad de China, la Asociación de Gestión de Calidad de China y la Asociación de Profesionales de Licores de la Asociación de Alimentos de China el 28 de diciembre de 1994, el licor de China se dividió en los siguientes siete sabores:
Tipo sabor Maotai
También conocido como tipo sabor Maotai, el licor Maotai de la ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou, es un representante típico. Este tipo de licor aromático se elabora a partir de sorgo. El Daqu de alta temperatura o koji vertical elaborado con trigo a alta temperatura y levadura productora de ésteres se utiliza para la sacarificación y fermentación. Se acumula a alta temperatura y tiene un ciclo de un año, dos alimentaciones, ocho fermentaciones y crianza de los granos con vino. , y tostar el vino a alta temperatura siete veces. Se elabora mediante el proceso de elaboración de vino de primera toma y envejecimiento a largo plazo. Los principales componentes del aroma aún no se han determinado, pero inicialmente se cree que se trata de un grupo de sustancias con altos puntos de ebullición. Las características del vino son incoloro o ligeramente amarillo, transparente y brillante, excelente aroma a salsa, elegante y delicado, la fragancia permanece en la copa vacía, dura mucho tiempo, elegante y duradero, sabor suave y regordete, y largo regusto.
El vino de altura se divide en dos tipos: 43% y 53%. El ácido total es ≥ 1,5 g/L, medido como ácido acético, y el éster total es ≥ 2,5 g/L, medido como acetato de etilo; el vino con bajo contenido de alcohol está por debajo de 38 grados, el ácido total es ≥ 0,7 g/L; , y el éster total es ≥ 0,7 g/L ≥ 1,5 g/L.
Tipo de sabor justo
También conocido como tipo de sabor Fen, el licor Fenjiu de la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, es un representante típico. Este tipo de licor aromático utiliza granos como el sorgo como materia prima, Daqu de temperatura media elaborado con cebada y guisantes como iniciador de la sacarificación (algunos usan salvado de koji y levadura como iniciador de la sacarificación), y adopta el proceso de elaboración de cerveza clara y al vapor y sólido. -Las tinas estatales de fermentación, cocción al vapor y vino fluido enfatizan "cocer al vapor para eliminar impurezas y limpieza", es decir, todos trabajan duro en la palabra "qing", "limpiar todo hasta el final". Su principal componente aromático es el acetato de etilo. El vino es incoloro, claro y transparente, con una fragancia pura. Meloso y suave. Dulce y suave, natural y armonioso, con un retrogusto refrescante. Postgusto largo: No debe haber aromas fuertes ni otros olores aromáticos y malos. El vino de alta concentración se divide en dos tipos: de 40 a 54 grados y de 55 a 65 grados. Su ácido total (calculado como ácido acético) es (0,4 a 0,9 gramos/litro) su éster total (calculado como jugo de acetato de etilo) es. 1,4 a 2 gramos/L. La acidez total del vino con bajo contenido de alcohol por debajo de 40 grados es ≥0,3 g/L y el éster total es ≥1,4 g/L. p>
También se le llama tipo sabor Lu, Jiao Xiang Xing. El licor Sichuan Luzhou Laojiao Tequ es un representante típico de este tipo de licor aromático que se elabora a partir de granos como sorgo y arroz, y se elabora con cebada y. guisantes o trigo (algunos usan salvado de koji y levadura productora de ésteres para la sacarificación y fermentación). Las siguientes técnicas de elaboración de cerveza son: cocción al vapor mixta, ingredientes de granos de destilería, fermentación en bodega antigua, destilación a fuego lento, almacenamiento, mezcla y otras técnicas de elaboración de cerveza. El componente principal del aroma es el hexanoato de etilo. La calidad del vino es incolora o ligeramente amarilla, clara y transparente, dulce y refrescante, pura y armoniosa, con un regusto largo. La acidez total es de 40 a 60 grados. ≥ 2,5 g/L en términos de acetato de etilo. El ácido total es ≥ 0,4 g/L y el éster total es ≥ 2 g/L.
Licor con sabor a arroz
Tipo de sabor Feng<. /p>
El licor Xifeng de Fenghuai, provincia de Shaanxi, es el representante: este tipo de licor con sabor aromático está hecho de sorgo y koji humano a temperatura media o koji de salvado elaborado con cebada y guisantes. Se elabora con levadura como levadura. iniciador con proporción de azúcar, utilizando las siguientes técnicas de elaboración: fermentación en bodega de tierra (edad en bodega no más de un año), almacenamiento del vino en contenedores oceánicos, etc. Sus principales componentes aromáticos son el acetato de etilo y el hexanoato de etilo, compuestos principalmente de alcohol isoamílico. Es un vino incoloro, claro y elegante, dulce y refrescante, con una cola armoniosa y larga, clara pero no ligera, rica pero no fuerte.
Cuerpo de tipo mixto.
Xiling Tequ de Yichang, provincia de Hubei, es un ejemplo típico. Este tipo de licor se elabora a partir de sorgo y trigo o Daqu y se elabora utilizando salvado de koji y levadura productora de éster como iniciador de sacarificación, mediante un proceso de elaboración de cerveza de vaporización y destilación mixtas. , acumulación a alta temperatura, fermentación en horno de lodo, destilación lenta y almacenamiento y mezcla. Sus principales componentes de sabor son el hexanoato de etilo y sustancias de alto punto de ebullición. Las características del vino son incoloro, claro y transparente, cabeza espesa y cola salsa, fragancia moderadamente armoniosa, melosa y dulce, con cuerpo y duradera.
Otros tipos de aromas
Además de los seis tipos principales de licores aromáticos anteriores, los licores aromáticos únicos elaborados mediante procesos únicos se denominan otros tipos de aromas. Debido a que existen muchos tipos de vinos con este tipo de aroma, no existen requisitos específicos, sólo requisitos de seguridad. Por ejemplo, el vino debe ser incoloro o ligeramente amarillo, transparente, tener un aroma agradable y único, un aroma armonioso y un sabor suave y largo. Este vino tipo jue se puede dividir actualmente en los siguientes cinco tipos:
El primero es el tipo Dong, también conocido como tipo medicinal, con el vino Dong de Zunyi, Guizhou, como representante típico. Este tipo de licor aromático utiliza sorgo y arroz como materias primas, el Daqu elaborado con trigo y el Xiaoqu elaborado con arroz. Los dos tipos de koji se utilizan como agentes de fermentación y sacarificación, y al koji se le añade una variedad de materiales medicinales; Xiaoqu está hecho de granos fermentados con licor Xiaojiao, Daqu está hecho de granos fermentados fragantes elaborados en una bodega grande y cocidos al vapor con granos fermentados doblemente. Las características del vino son incoloras y transparentes. Tiene el rico aroma del vino Daqu y el regusto suave, meloso y dulce del vino Xiaoqu. Tiene un agradable aroma medicinal, sabores armoniosos y un regusto largo.
El segundo es el tipo de sabor a soja, con el sabor a soja Yushuiyaki de Foshan, Guangdong, como representante típico. Este tipo de licor aromático se elabora a partir de arroz como materia prima, se elabora licor Xiaoqu como licor base y se remoja en una tina de carne grasa envejecida. La calidad del vino es jade y cristalina, cristalina y agradable, con aroma puro de soja, sabores armoniosos, entrada suave y retrogusto dulce. La graduación alcohólica es de 30 grados, baja pero no ligera.
El tercero es el sabor a sésamo, con el Jingzhibaigan especial del condado de Anqiu, provincia de Shandong, como representante típico. Este tipo de licor aromático se elabora a partir de sorgo como materia prima, Daqu a temperatura media elaborado a partir de trigo como iniciador de sacarificación y fermentación mediante un proceso especial para crear una bodega con sabor a sésamo. Las características del vino son incoloras y transparentes, con un aroma llamativo, destacado aroma a sésamo, refrescante y delicioso, sabor suave y retrogusto largo.
El cuarto son los cuatro tipos de aromas especiales, también llamados tipos de aromas especiales, con los cuatro vinos especiales de la ciudad de Zhangshu, provincia de Jiangxi, como representantes típicos. Este tipo de licor aromático se elabora a partir de arroz y sorgo como materia prima, Daqu a temperatura media elaborado a partir de trigo como agente de sacarificación y fermentación, y el proceso de elaboración de cerveza de fermentación en bodega, granos fermentados fermentados y vino al vapor, vino añejo como base. y mezclar con el condimento. Las características del vino son incoloro y transparente, olor elegante, rico después de beber, suave y dulce, y el cuerpo del vino es coordinado y perfecto.
El quinto es del tipo Laobaigan, tomando como ejemplo el licor general del norte de China. Este tipo de licor aromático se elabora a partir de sorgo como materia prima, salvado de koji y levadura como sacarificación y fermentación, fermentación en estanque molido, cocción al vapor de materias primas y auxiliares, fermentación continua y método de operación del vaporizador Laowu. Las características del vino son incoloro y claro, aroma puro, dulce y meloso, y poder duradero.
Dividido según el grado de graduación alcohólica
(1) Licor de alta graduación
Este es un licor formado por el método de elaboración tradicional de mi país, con una Contenido de alcohol de más de 41 grados. En su mayoría por encima de 55 grados, generalmente no más de 65 grados.
(2) Licor bajo en alcohol
Adopta el proceso de reducción de alcohol, y la graduación alcohólica es generalmente de 38 grados. Algunas tienen más de 20 grados.
Vino Tinto es un término general para vino, y no necesariamente se refiere específicamente al vino tinto. Hay muchas formas de clasificar el vino tinto. En cuanto al color del producto terminado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. El vino tinto se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce, mientras que el vino blanco se puede subdividir en vino blanco seco, vino blanco semiseco, vino blanco semidulce y vino dulce. vino blanco. Clasificar el vino según su color
1. Vino blanco: Elaborado a partir de fermentaciones aisladas de uvas blancas o de piel roja y pulpa blanca. El color del vino es ligeramente amarillento con verdosos, casi incoloro o amarillo claro, amarillo pajizo o dorado. Cualquier color como el amarillo oscuro, el amarillo terroso, el amarillo pardusco o el amarillo pardusco no cumple con los requisitos de color del vino blanco. 2． Vino tinto: elaborado a partir de uvas con piel roja y pulpa blanca o con piel y pulpa rojas, que son fermentadas mediante una mezcla de hollejos y jugo de uva. El color del vino es naturalmente rojo rubí intenso, rojo rubí, rojo púrpura o rojo granate. Cualquier color marrón amarillento, tostado o marrón terroso no cumple con los requisitos de color del vino tinto.
3． Vino rosado: Elaborado a partir de uvas tintas fermentadas con pieles o fermentaciones separadas. El color del vino es rojo claro, melocotón, naranja o rosa. Cualquier color demasiado oscuro o demasiado claro no cumple con los requisitos del vino rosado. Este tipo de vino tiene frescura y un aroma frutal evidente en su sabor, y el contenido de taninos no debe ser demasiado alto. Las uvas moscatel, pinot noir, cariñena, azul francés y otras variedades son aptas para la elaboración de vino rosado.
Clasificados por contenido de azúcar
1. Vino seco: El contenido de azúcar es inferior a 4 g/L y el dulzor no se puede saborear. Tiene un aroma frutal limpio, elegante y armonioso y aroma a vino tinto seco.
2． Vino semiseco: El contenido de azúcar es de 4-12 g/L, ligeramente dulce, el sabor del vino es limpio, elegante, meloso y tiene un armonioso y agradable aroma afrutado y vinícola.
3． Vino semidulce: Su contenido en azúcar oscila entre 12 y 50 g/L, y tiene un aroma dulce, suave y agradable a frutas y vino.
4. Vino dulce: El contenido de azúcar es superior a 50g/L, de sabor dulce, meloso, confortable y untuoso, y con un armonioso aroma afrutado y vinícola.
Clasificados por contenido de dióxido de carbono
1. Vino tranquilo: Se llama vino tranquilo al vino que no contiene CO2 de su propia fermentación ni añadido artificialmente, es decir, vino tranquilo.
2． El vino espumoso y el vino espumoso contienen una determinada cantidad de gas CO2 y se dividen en dos categorías: ① Vino espumoso: El CO2 contenido se produce añadiendo azúcar al vino y luego fermentándolo. El vino espumoso producido en la región francesa de Champaña se llama Champagne y es famoso en el mundo. Según la práctica internacional, productos similares producidos en otras regiones no pueden llamarse champán, sino que generalmente se les llama vino espumoso. ② Vino espumoso: La adición artificial de CO2 al vino se denomina vino espumoso. El efecto del CO2 hace que el vino sea más fresco, agradable y refrescante.
Clasificación por método de elaboración
1. Vino natural: la fermentación se realiza íntegramente con materias primas de uva. No se añade azúcar ni alcohol durante el proceso de fermentación. El método de aumentar el contenido de azúcar de las materias primas se utiliza para aumentar el contenido de alcohol del producto terminado y controlar el azúcar residual. contenido.
2． Vino fortificado: después de la fermentación en vino crudo, la adición de brandy o alcohol desodorizado para aumentar el contenido de alcohol se denomina vino seco fortificado. Los vinos dulces enriquecidos a los que se les añade brandy o alcohol y azúcar para aumentar el contenido de alcohol y el contenido de azúcar se denominan vinos dulces enriquecidos. En nuestro país se les llama vinos dulces ricos.
3． Vino aromatizado: elaborado remojando plantas aromáticas en vino de uva original y luego mezclandolas. Es un vino tipo aperitivo, como vermú, vino de clavo y vino añejo de osmanthus o elaborado remojando materiales medicinales en vino de uva original y mezclado cuidadosamente; , es un vino tónico, como el vino de Ginseng.
4. Vino destilado de uva: destilado de variedades de uva de alta calidad, o destilado de residuos de piel de uva prensados después de la fermentación, o destilado de residuos de piel separados de la pulpa de uva mediante un separador de jugo de uva, agregados a agua azucarada y fermentados. Generalmente, el que se mezcla cuidadosamente se llama brandy y el que no se mezcla se llama shochu de uva.
Otros métodos de clasificación
Divididos según contenido de mosto:
1. El vino de jugo entero se elabora a partir de 100 jugos de uva, representados por tinto seco y blanco seco. Es 100% vino puro. Vino con medio jugo, el contenido de jugo de uva del vino con medio jugo varía del 50 al 80% y está compuesto principalmente de jugo de uva y aditivos, alcohol y agua. Aunque el vino medio jugo tiene cierto mercado en China, no tiene cabida en el mercado internacional. Según los reglamentos de la Comisión Estatal de Economía y Comercio, todas las empresas productoras deben dejar de producir este tipo de vino después de mayo de 2003, y su tiempo de circulación en el mercado finalizará el 30 de junio de 2004 a más tardar.
Las procedencias de uva se dividen en:
1. Vino casero: vino elaborado con uvas de vinificación cultivadas artificialmente. El producto lleva el nombre directo del vino. La mayoría de los productores de vino nacionales producen principalmente vinos nacionales.
2． Vino de montaña: vino elaborado con uvas silvestres. El producto lleva el nombre del vino o vino de montaña.
Además, existen diferentes estándares de clasificación establecidos por los diferentes países, de la siguiente manera: 1. El vino francés se divide en: vino de mesa ordinario de uso diario (Vins de Table), vino de campo o vino de mesa regional (Vins de Pays), vino de mesa de alta calidad (VDQS: Vins Delimités de Qualité Supérieure) y vino de mesa de zona legal de origen. vino (AOC): Denominación de origen controlada).
2． El vino alemán se divide en: vino de mesa de consumo diario (Landwein y Tafelwein), vino de calidad (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete), denominado QbA, y vino de primera calidad (Qualitatswein mit Pradikat), denominado QmP. 3. Los vinos americanos se dividen en: categorías subsidiarias, vinos de marca propia (Proprietary Wine) y vinos de mesa de marca de uva (Varietal Wine). 4． Los vinos de Borgoña se clasifican en: vinos regionales, que sólo indican la zona de producción, como Bourgogne (vinos a nivel de pueblo, que indicarán el nombre del pueblo en la etiqueta del vino, como por ejemplo: Chablis Macon Village, Cham bolle-Musigny); vinos de primera, el nombre del pueblo y viñedo o ler Gru, Premier Cru estará marcado en la etiqueta del vino para vinos especiales, este tipo de vino no estará marcado con el nombre del pueblo, y en ocasiones sí; no estar marcado con Grand Cru Por lo general, solo estará marcado con el nombre del viñedo, como por ejemplo: Montrachet, Musigny, La Tache. 5. Los grados de vino italiano se dividen en: vino diario general (Vino da Tavola), vino de origen regional controlado (DOC: Denominazione di Origine Controllate) y vino de origen regional garantizado (DOCG: Denominazione di Origine Controllate Garantita). 6． Según el Reglamento Internacional de Elaboración de Uvas, la clasificación del contenido de azúcar del vino está estipulada: VDM-Vino De Mesa es el nivel más bajo en el sistema de clasificación, a menudo se elabora a partir de una mezcla de uvas de diferentes zonas de producción; Área productora de uva, pero no existen restricciones para la elaboración de cerveza; VDLT-Vino De La Tierra es aproximadamente equivalente al Vin De Pays francés, con pocas regulaciones, el área de producción es grande y general, y es el tercer nivel DO-Deromination De; Control de origen y AOC francesa El sistema es bastante similar y el control es relativamente estricto; la DOC-Denominación De Origen Califaada es el nivel más alto y tiene regulaciones más estrictas sobre las áreas de producción y los procesos de elaboración del vino. El licor destilado extranjero (denominado licor extranjero) se puede dividir en brandy, whisky y ron según las materias primas.
El brandy se elabora a partir de uvas. Si el licor destilado se elabora a partir de otras frutas, se añadirá el nombre de la fruta antes del brandy, como por ejemplo brandy de manzana, brandy de cereza, brandy de pera, etc.
El whisky se elabora a partir de malta y cereales. El whisky de grano puro generalmente no está disponible comercialmente. Sólo se puede vender whisky mezclado con whisky de malta. El whisky bourbon americano se elabora principalmente a partir de maíz (el maíz representa entre el 51% y el 75%).
El ron se elabora a partir de granos de caña de azúcar y miel, y se divide en colores oscuros y claros.
Además, existen ginebra (gin) y vodka (vodka) elaborados a base de alcohol de alta pureza. La ginebra es una mezcla cocida al vapor de bayas de enebro de plantas medicinales y alcohol comestible. El vodka se puede dividir en dos categorías: vodka con alcohol puro (alcohol neutro) y vodka aromatizado.
Los destilados extranjeros representativos incluyen el shochu japonés, el awamori y el tequila. El proceso del shochu es el mismo que el del alcohol comestible, y el proceso del awamori es similar al del licor de koji en mi país, es decir, fermentación semisólida y envejecimiento en tina. El tequila se fermenta y destila a partir de la planta única de agave en México. Estos tres licores destilados se producen únicamente en unos pocos países y no son universales. En diferentes estaciones, puedes preparar fácilmente diferentes vinos de frutas, sentir la alegría del vino de frutas elaborado por ti mismo y probar el estilo aromático del vino: también te enseña cómo combinar el vino de frutas con postres y comidas para disfrutar de una comida deliciosa.
Vino de primavera: vino de ciruela, vino de fresa, vino de melocotón, vino de níspero, vino de arándano y vino de morera.
Vino de verano: vino de cereza, vino de lichi, vino de ciruela, vino de melocotón, vino, vino de nectarina, vino de mango, vino de sandía, vino de longan, vino de maracuyá, vino de pitahaya, vino de durian, vino de aguacate.
Vino de otoño: vino de granada, vino de pera, vino de pera, vino de pomelo, vino de caqui, vino de manzana.
Vino de invierno-vino de pomelo, vino de tomate, vino de kiwi, vino de naranja, vino de naranja, vino de kumquat, vino de dátil dorado.
Four Seasons Brewing: vino de carambola, vino de guayaba, vino de loto, vino de piña, vino de papaya, vino de plátano, vino de limón, vino de coco, vino de lima, vino de melón, vino de melón.
Vino de frutas-Rose Lady, cóctel de frutas, ponche de naranja, vino de frutas flameado.
Postres de vino de frutas: gelatina de pasión, gelatina de rubí, mousse de fresa, mousse de kiwi, bizcocho de maracuyá, donuts de mango, galletas al vino, muffin de ciruela, confitura de dátil dorado, ciruela helada.
Comida con vino de frutas: carne de res estofada en vino tinto, pollo con ciruelas, tocino frito y rodajas de champiñones, tres tazas de panecillos.
No utilice vino de arroz demasiado alto para hacer vino de frutas. El alto sabor alcohólico cubrirá el aroma afrutado. Es mejor utilizar vino de arroz con unos 32 grados para que el sabor sea más puro. , añadir un poco de azúcar de roca. Hacer vino con arándano y cereza. Quedan bien. Lavar las cerezas, secarlas y ponerlas en una botella de cristal escaldada y seca. Verter el vino de arroz y un poco de azúcar de roca. y guárdelo en un lugar fresco. El vino de durazno se puede beber en aproximadamente un mes. Por supuesto, es mejor dejarlo en remojo por más tiempo. Puede agregar un poco de baya de goji y remojarlo todo.
Hay muchos tipos de vino de frutas que se venden en el mercado chino, incluido el vino de goji, el vino de morera, el vino de granada, el vino de kiwi, el vino de schisandra y muchas otras variedades. El ron, también llamado vino de azúcar, es un subproducto de la industria azucarera que utiliza sacarosa como materia prima, primero convertida en melaza y luego fermentada, destilada y almacenada en barricas de roble durante más de 3 años.
Según las diferentes materias primas y los diferentes métodos de elaboración, el ron se puede dividir en: ron vino blanco, ron vino añejo, ron ligero, ron vino normal y ron aromático fuerte.