¿Cómo comer sepia?
Preparación del alimento
Cantidad adecuada de sepia, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de pimiento amarillo y cantidad adecuada de jengibre rallado.
Pasos del método
1. Cortar las flores de sepia. Después de que hierva el agua, blanquear las flores de sepia en agua con hielo.
2. y ponemos Añadir el jengibre rallado y sofreír la sepia;
3. Después añadir el pimiento amarillo y el pimiento rojo, añadir un poco de sal y el pollo en polvo.
2. Sepia estofada
Preparación del alimento
2 sepias, media panceta de cerdo, medio plato de tofu rosa, 2 anís estrellado, 2. hojas de laurel, una cantidad adecuada de canela, un poco de azúcar de roca, un bol pequeño de vino de arroz, salsa de soja, una cantidad adecuada de cebolla y jengibre, sal y aceite de sésamo.
Pasos del método
1. Lavar las vísceras, el cartílago, la membrana negra y la panceta de la sepia y cortarlos en cubos grandes. Reservar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta;
2. Calentar aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, corteza de canela y hojas de laurel, sofreír el anís estrellado durante medio minuto, las rodajas de jengibre se pondrán ligeramente amarillas;
3. Agrega la panceta, el azúcar de roca y sofríe a fuego lento. Agrega el aceite para darle color, vierte el vino de arroz y tapa la olla.
4. , verter la salsa de soja, sofreír hasta que tome color, añadir el tofu rosa y sofreír uniformemente, añadir agua caliente
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5. Una hora después de hervir, la sopa se vuelve más espesa. Sacar la sepia, dejar enfriar y cortar en rodajas.
En tercer lugar, sepia en escabeche
Preparación del alimento
Media sepia maliciosa, cantidad adecuada de pimiento en escabeche, chucrut, apio, cebolla, jengibre, ajo, blanco pimienta, y un poco de maicena, un poco de azúcar.
Pasos
1. Lavar la sepia, cortarla en dos trozos, luego mezclar con pimiento y flores talladas y dejar marinar durante 5 minutos;
2. en la olla Hervir el agua, blanquear los calamares durante 1 minuto, retirarlos y escurrirlos;
3. Verter una cantidad adecuada de aceite en el wok, calentar hasta que esté 70% caliente, añadir la sepia y los pimientos encurtidos, remover. -freír y retirar;
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que salga el aceite rojo, luego agregue el apio y sofría. unas cuantas veces;
5. Vierta el aceite antes de añadirlo, agregue la sepia y los chiles, agregue las flores talladas y revuelva uniformemente.
4. Salteado de Sepia
Preparación del alimento
Una cantidad adecuada de sepia, una cantidad adecuada de salsa XO, una cantidad adecuada de jengibre rallado, una cantidad adecuada de puerros, y una cantidad adecuada de ajo picado.
Pasos
1. Lavar la sepia y cortarla en trozos, escaldarla y cortarla en trozos y reservar.
2 Calentar el aceite en una olla; jengibre rallado y ajo picado, agregar la salsa XO y sofreír hasta que esté fragante.
3. Luego agregar los puerros y sofreír hasta que estén cocidos, luego agregar la sepia; sal y mariscos al gusto.