Un método para hacer caramelos confitados sin perforarlos en verano

¿Se pueden conservar los caramelos confitados? ¡La respuesta es sí, no! Al menos con la tecnología actual, es imposible de lograr.

Debido a que el azúcar es fácilmente soluble en agua, ya sea fría o caliente, el azúcar se derretirá en ella. Sólo el tiempo de fusión es diferente.

Debido a que los caramelos confitados están expuestos al aire y se ven muy afectados por el clima, incluso con temperaturas de -30 grados, se derretirán en días nublados o con niebla.

Esto se llama delicuescencia.

Además, cuando se descorazona el espino, se hará una incisión en la superficie para permitir que el jugo penetre hacia afuera, y el azúcar se derretirá al entrar en contacto con el jugo.

¡Así que es imposible sin tecnología!

Análisis del proceso no químico de espino confitado

El espino tendrá buen aspecto si no se vende durante tres días a temperaturas superiores a -15 grados.

Pero habrá moho en el interior y las varas de bambú también se enmohecerán.

Si los clientes ven palos de bambú mohosos después de comer, definitivamente no comprarán sus caramelos confitados.

¿Por qué dices tanto? Solo te digo que no fantasees con dejar que se derrita el caramelo confitado, aunque no se derrita es inútil.

Lo que quieres no es a largo plazo. Supongo que eres como yo y guardas las sobras de caramelos confitados durante la noche.

Si no se utiliza al día siguiente, podrás seguir vendiéndolo. ¿Se puede cumplir este requisito? ¡seguro!

Pero es imposible prolongar el tiempo de fijación hirviendo únicamente el azúcar. Se deben añadir aditivos.