Uno de los tres snacks especiales de Tianjin
Las tres especialidades de Tianjin, también conocidas como las tres especialidades de la comida con sabor de Tianjin, no solo son muy conocidas en China, sino que también son las favoritas de amigos internacionales. Mirando retrospectivamente a los fundadores de estos tres snacks únicos, aunque nacieron en la pobreza, todos tenían ambiciones, estudiaban constantemente técnicas de cocina, prestaban especial atención a los estándares de alimentación y nunca se engañaban a sí mismos ni a los demás, por lo que elaboraban alimentos en los que los clientes confiaban. Estos tres bocadillos únicos siguen siendo el orgullo del pueblo de Tianjin.
Hay muchos tipos de bollos al vapor que se venden en Tianjin, incluidos bollos de carne al vapor de la Puerta Norte de Xiliuji, bollos de cordero al vapor de Enfade East Road, bollos al vapor con umbral de piedra de la calle Gongnan y bollos de cerdo al vapor de la familia Hou Goubuli. Hasta el día de hoy, en términos de fama y prosperidad comercial, los bollos al vapor Goubuli son los mejores y ocupan el primer lugar entre las tres maravillas de Tianjin.
El "Er'er Eye" del pastel frito Er'er Eye es el mismo que el "Goubuli" del pan al vapor Goubuli, los cuales no son el nombre real de la tienda. Er'eryan Fried Cake debe su nombre a que la tienda que vende este tipo de pastel frito está ubicada en un callejón estrecho, que se llama Er'eryan Alley.
El Twist de la Calle 18 también se llama Guifaxiang Assorted Twist. El fundador, Liu Laoba, se llama 18th Street Mahua porque su tienda Gui Faxiang está ubicada en el bullicioso callejón de la calle 18. Eighteenth Street Twist está bien hecho. Cada giro contiene una variedad de rellenos y tiras crujientes hechas de más de una docena de tipos de ingredientes, como semillas de durazno, ciruelas verdes y osmanthus de aroma dulce. Luego, las tiras se tuercen en cinco flores con tiras de cáñamo. y tiras blancas.
Características:
El pastel frito Eryan tiene cuatro características: amarillo, suave, rico y fragante. Utilice el mejor arroz amarillo pegajoso producido en Beihe y Xihe, remójelo en agua, muélalo con un molino de piedra para hacer gachas, póngalo en una bolsa de tela, agregue agua para fermentarlo y agregue álcali para hacer la masa.
Luego hierva los frijoles rojos bermellones producidos en Tianjin, envuélvalos en alambre de cobre y pélelos para hacer una pasta de frijoles rojos; luego seleccione azúcar moreno de alta calidad y hiérvala hasta obtener almíbar, agregue la pasta de frijoles y fríalos; Mételo en la olla hasta que se ablande. Si se te pega a las manos, haz el relleno de frijoles. También eres exigente con el aceite que utilizas. Deberías utilizar aceite de sésamo de Yuanji o Xiangxing Youfang.
El pastel frito Er-eye es el alimento designado por el gobierno municipal de Tianjin para entretener a invitados extranjeros y líderes nacionales. Er'eryan Fried Cake ha ganado títulos como Chinese Famous Snacks, Kinmen's Top Ten Famous Snacks y National Halal Brand Flavor Food.