¿Cuál es la mejor forma de hacer sopa con costillas de cerdo?

Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo

Ingredientes: media mampostería de costillas, 1 mampostería de melón de invierno, sal, cilantro.

Método de preparación: 1. Cortar el melón de invierno en dados.

2. Blanquear las costillas de cerdo para eliminar la sangre.

3. Hervir las costillas con agua hasta que estén cocidas, añadir melón de invierno y sal, cocinar hasta que estén cocidas y espolvorear con cilantro.

Características: Esta sopa tiene un sabor ligero y es buena para quitar el calor.

Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo cada una, raíz de loto, 1 trozo de jengibre

Condimento: sal, una pequeña cantidad de vino de arroz

Método de preparación: 1. Primero aplana la raíz de loto con un cuchillo para soltar la carne de la raíz de loto, luego córtala con un hornillo, luego marinala con sal y reservar;

2. Lavar y cortar las costillas directamente en la olla, agregar agua fría a hervir, quitar las burbujas de sangre con una cuchara, agregar un trozo de jengibre batido y cuando la olla esté hirviendo. , agregue la raíz de loto y guise hasta que esté cocido.

3. Ajuste el nivel de sal según su propio gusto. La sopa de raíz de loto guisada tendrá la dulce fragancia de la raíz de loto.

Sopa de melón amargo y costillas de cerdo

500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cantidad adecuada de cebolletas, rodajas de jengibre, vino Shaoxing , sal y glutamato monosódico.

1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;

2. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, añadir las costillas y cocinar para quitar la espuma de sangre, retirar y lavar.

3. Calentar la olla, agregar las costillas de cerdo y el agua, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, agregar rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y vino Shaoxing, cambiar a fuego lento y cocinar. hasta que las costillas de cerdo estén cocidas Agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, luego agregue sal y glutamato monosódico al gusto.

Método del horno microondas: agregue las costillas de cerdo y agua, hierva la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retire la espuma, luego agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y vino Shaoxing, luego cocine a fuego medio. a fuego lento por 20 minutos. Cuando las costillas estén cocidas, agrega el melón amargo y primero usa fuego alto por 3 minutos, luego fuego medio-bajo por 10 minutos.

Agregue melón amargo después de que las costillas estén cocidas; de lo contrario, el melón se romperá fácilmente. Use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene efectos antipiréticos y alivia el calor y es fácil de preparar en el microondas. Es un gran placer de verano.

Sopa de taro y costillas de cerdo

Ingredientes:

Costillas de cerdo----500g

Taro -- 400 gramos

Rodajas de jengibre-----dos rodajas

Grejos de cebolla--tres palitos

Cebollas verdes picadas----una cucharada

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Sal-----dos cucharaditas

MSG---0,5 cucharadita

Vino para cocinar----0,5 cucharada

Método:

1. Pelar y cortar la malanga en cubos; blanquear las costillas en agua hirviendo y retirar.

2． Vierta cinco tazones de agua en la olla, primero agregue las costillas, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego agregue el taro. y cocine por unos 15 minutos, vierta el vino de cocción, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.

Sopa de rábanos y costillas de cerdo

Ingredientes: un rábano blanco grande, costillas de cerdo pequeñas

Elaboración:

1, corta el rábano en forma transversal, cada rodaja tiene unos tres centímetros de grosor, no demasiado fina. Córtelo por la mitad nuevamente para formar una luna.

2. Hervir brevemente las costillas de cerdo en agua hirviendo y luego enjuagarlas con agua fría para eliminar el aceite y la sangre.

3. Llena la olla de sopa con agua, mete las costillas en la olla con agua fría, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las cebolletas y un poco de vino de cocción y cocina en olla a presión durante 20 minutos. minutos

4. Pasados ​​los 20 minutos, vierte en la olla sopera, retira la espuma y añade el rábano.

5. Pasados ​​otros 20 minutos, añadimos sal.

6. Si sabe bien, ya está.

Nota:

1. Para la sopa, los ingredientes básicamente se hierven en agua fría, lo que ayuda a que la proteína se disuelva completamente en la sopa. Al mismo tiempo, no agregue sal. demasiado pronto, ya que la sal también acelerará la cocción de las proteínas. La solidificación afecta el sabor de la sopa.

2. Añade un poco de vinagre para facilitar la precipitación del calcio. Lo mejor es añadir vinagre blanco ya que no dañará el color de la sopa.

Sopa de algas y costillas de cerdo

Ingredientes:

400 gramos de costillas de cerdo, 150 gramos de algas, cebolletas, rodajas de jengibre , Sal refinada, Cantidades adecuadas de vino de arroz y aceite de sésamo.

Método de preparación:

1. Remojar las algas, cocinarlas al vapor en un cestillo durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas después de remojarlas bien. , lavar y controlar el agua Cortar en cubos largos lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, picarlas en trozos de unos 4 cm en sentido transversal, hervirlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas. agua tibia y lávelos hasta dejarlos limpios.

2. Agregue 1000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio. durante unos 20 minutos Vierta los trozos de algas, hierva a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue sal refinada al gusto y vierta el aceite de sésamo.

Características: La carne de esta sopa es tan tierna que se desprende de los huesos y las algas son resbaladizas. Todo el plato es delicioso y la sopa fresca.

Eficacia: "Ben Jing Fengyuan" dice que la carne de cerdo tiene el efecto de "tonificar el hígado y beneficiar la sangre".

"Suixiju Diet Spectrum" dice que las algas marinas tienen "el efecto de tratar tumores de piel, escrófula, ántrax, fístulas y hemorroides".

Así, guisar costillas de cerdo con algas marinas puede aliviar el dolor de los pacientes que sufren picor cutáneo sistémico o localizado principalmente en las extremidades.

Sopa de tomate y costillas de cerdo

Ingredientes: 2 tomates, 600 gramos de costillas de cerdo, 1/4 de col, 2 cilantro

Ingredientes del condimento: 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal y 4 cucharadas de salsa.

Preparación

1. Lavar las costillas, escaldarlas para quitarles la sangre y luego enjuagar 10 tazas de agua, agregar las costillas y cocinar hasta que estén tiernas.

2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños, añadirla a las costillas y cocinar todo junto, añadir los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y sal al gusto.

3. Cuando todos los ingredientes estén cocidos y suaves, agregue la salsa para espesar la salsa. Cuando la sopa esté espesa, apague el fuego y sirva.

Sopa de Cai Sum y Costillas de Cerdo

2 sums de col (aproximadamente 1 kg), 400 gramos de costillas de cerdo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cilantro

1) Lavar las costillas, escaldarlas en agua caliente, quitarles la sangre y escurrirlas.

2) Pelar la col y cortarla en trozos con un hornillo.

3) Poner las costillas y el repollo en la olla, añadir agua y calentar.

4) Después de que la olla a presión comience a agotarse, cambiar a fuego lento y calentar por unos 5 minutos, apagar el fuego hasta que se agote, agregar sal al gusto, espolvorear con cilantro picado y servir.

Sopa de costillas de cerdo con zanahoria

Además de vitamina A, las zanahorias también contienen una cierta cantidad de azúcar, proteínas y otros nutrientes, que pueden favorecer la producción. de hemoglobina, por lo que tiene el efecto de reponer la sangre. Las costillas pueden beneficiar la esencia y fortalecer los huesos. Esta sopa tiene los efectos de humedecer la sequedad, nutrir el yin, nutrir los músculos y fortalecer los huesos.

Ingredientes: 250-300 gramos de zanahorias y costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre, cantidades adecuadas de vino de cocción, sal, cebollas verdes y glutamato monosódico.

Preparación: Lavar las zanahorias y las costillas de cerdo, cortarlas en trozos y añadir la cantidad adecuada de agua. Ponga la olla a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Cuando esté fuera de la olla, agregue el vino de cocción, la sal, el jengibre y la cebolla verde, cocine por otros 20 minutos, agregue el glutamato monosódico y sirva. Se pueden agregar otros condimentos según las preferencias personales, como vinagre de arroz, para que el calcio de la sopa se absorba más fácilmente.

Características: Los huesos de cerdo son fragantes y las zanahorias están podridas. La carne y la sopa son muy fragantes y deliciosas.

Sopa de zanahoria, patata y costillas de cerdo

[Ingredientes:] Zanahoria, patatas, costillas de cerdo, sal, aceite de sésamo, pimienta

[Método de preparación:]

1. Lavar y romper los huesos del cerdo, lavar y pelar las zanahorias y las patatas, y cortarlas en trozos

2. al fuego y poner a hervir la sopa clara y los huesos de palo. Después de hervir unos minutos, agregar las zanahorias y las patatas. Después de hervir a fuego alto, cambiar a fuego lento.

3. olla, escurrir los huesos, las zanahorias y las patatas, añadir sal, aceite de sésamo, pimienta y servir.

[Características:] Rico sabor y fragancia

Sopa de costillas de cerdo con mijo Tieguanyin

Ingredientes principales: Té Tieguanyin 3g Costillas cortas 300g

Ingredientes: 120 g de semillas frescas de mijo

Condimento: 1 cucharadita de sal

Método:

(1) Té Tieguanyin en remojo 500 gramos de agua caliente durante 1 minuto, filtrar las hojas de té y reservar la sopa de té.

(2) Cortar las costillas en trozos pequeños (2 cm de ancho), escaldarlas en agua hirviendo y lavarlas.

(3) Poner todos los ingredientes en una olla redonda y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media. Simplemente agregue sal al gusto antes de servir.

Sopa de almejas y costillas de cerdo

Ligusticum chuanxiong y raíz de caperici 0,5 qian cada uno, 0,5 jin cada costilla, 0,5 jin cada almeja, 1 cucharada de jengibre rallado, y 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de sal, 1 bolsita de algodón

1) Remojar las almejas en agua fina con sal y escupir la arena, lavarlas y picar las costillas en trozos pequeños.

2) El Ligusticum chuanxiong y el hongo capry deben envasarse en bolsas de algodón.

3) Lavar las costillas, añadir 5 tazones de agua y poner el jengibre rallado en la olla a presión.

4) Después de abrir la tapa y cocinar durante 15 minutos, cuando las costillas estén cocidas, tapar y calentar a fuego alto hasta que suelte el vapor, luego cambiar a fuego lento y calentar durante 10 minutos. , apagamos el fuego y escurrimos el vapor.

5) Después de abrir la tapa, agregue las almejas y la bolsa de medicina. Cuando las almejas se abran, agregue sal, vino, glutamato monosódico y retire la bolsa de medicina.

Sopa de ginseng, maíz y costillas de cerdo

Ingredientes: Codonopsis pilosula y Scutellaria baicalensis 3 qian cada una, dos callos, media maliciosa de costillas

Condimento: 2 cucharaditas de sal

Elaboración:

① Lavar el maíz, picarlo en trozos pequeños, blanquear las costillas en agua caliente.

② Ponga todos los ingredientes y las hierbas en la olla y hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue sal al gusto antes de servir.