¿Se pueden seguir comiendo patatas después de que hayan brotado?
Los síntomas de la intoxicación son: en primer lugar, sensación de picor y ardor en la garganta, sensación de ardor o dolor en la parte superior del abdomen, que van desde vómitos y diarrea, mareos, dolor de cabeza e incluso, en casos graves, deshidratación. puede provocar insuficiencia cardíaca y muerte por parálisis del centro respiratorio.
Datos ampliados:
La germinación de la patata producirá una toxina llamada solanina, que es un glucósido biológico débilmente alcalino y fácilmente soluble en agua. Las patatas de buena calidad sólo contienen 100 mg de solanina por 100 g, mientras que las patatas verdes, germinadas y podridas pueden aumentar la cantidad de solanina más de 50 veces.
Comer una cantidad muy pequeña de solanáceas no es necesariamente perjudicial para el cuerpo humano, pero si comes 200 mg de solanáceas a la vez (alrededor de media docena de patatas que se han vuelto verdes y han germinado), puedes enfermarse.
La solanina puede irritar el tracto gastrointestinal, paralizar el centro respiratorio y provocar edema cerebral y congestión. Además, tiene un efecto hemolítico sobre los glóbulos rojos.
Los síntomas son: en primer lugar, sensación de picazón y ardor en la garganta, sensación de ardor o dolor en la parte superior del abdomen, que van desde vómitos y diarrea hasta mareos, dolor de cabeza e incluso deshidratación en casos severos. a insuficiencia cardíaca y parálisis del centro respiratorio.
Después de la germinación de las patatas germinadas, es posible que aún quede solanina en los tubérculos verdes, lo que también puede causar intoxicación, por lo que no se deben comer las patatas germinadas.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Tudou (patata)