¿Cómo hacer una deliciosa tarta de limón sin agua, sin aceite y saludable?
Ayer les compartí una merienda hecha con limones, galletas de limón. Tienen un sabor agridulce, refrescante y delicioso, y la receta es muy sencilla. Hoy les compartiré otra delicia de limón, que es limón sin agua. Pasteles pequeños.
Como su nombre indica, el bizcocho anhidro es un bizcocho elaborado sin añadir agua. Está elaborado principalmente con huevos, harina, azúcar y otros materiales. Este tipo de bizcocho tiene una textura suave y dulce y un sabor sencillo. , y es profundamente amado por todos. El bizcocho sin agua no sólo no tiene agua ni grasas añadidas, sino que es un bizcocho pequeño relativamente saludable.
Para hacer pasteles sin agua no se agrega agua. Se utiliza principalmente el líquido del huevo como materia prima de todo el pastel. La propiedad espumante de la clara del huevo se utiliza para llenar las burbujas con aire. calentado para que el pastel suba. El principio es muy simple, en realidad muy fácil de hacer. El pastel sin agua es diferente del pastel de gasa. Utiliza principalmente el método de batir el huevo entero, lo que significa batir el huevo entero. Debido a la influencia de la yema de huevo, batir el huevo entero requiere dominar las habilidades y métodos para batirlo con éxito. Es un pastel simple sin agua, pero de hecho, muchas personas pueden fallar tan pronto como lo prueban. Entonces, ¿cuál es la razón del fracaso? ¿Cómo podemos hacer que sea más fácil pasar el éxito?
Como sugiere el nombre, batir huevos enteros es batir huevos enteros. El batido de huevos enteros es el método de batido más utilizado para hornear. Este método también tiene ventajas y desventajas. Hay que batir durante el proceso de batido. Es necesario separar las claras de las claras. Después de batir, el tiempo de horneado es relativamente corto. El bizcocho tiene una textura fina y firme y un aroma a huevo muy rico.
La desventaja de batir huevos enteros es que es más difícil que batir huevos separados, porque los lípidos de la yema destruirán las burbujas de aire de los huevos, por lo que lleva más tiempo que batir huevos enteros. la estabilidad también es relativamente pobre.
Para que sea más fácil batir huevos enteros con éxito, también conviene utilizar algunos consejos, es decir, batirlos con agua, ya que al aumentar la temperatura se puede reducir la tensión en la superficie de los huevos, haciendo que Es más fácil batir con agua. Use agua fría para calentarlo lentamente y apague el fuego cuando alcance una cierta temperatura. La otra forma es usar agua tibia directamente. demasiado alto, ya que fácilmente hervirá el líquido del huevo en el borde.
Además de batir huevos enteros en agua, la cantidad de azúcar también es la clave para batir el huevo líquido. Cuanto mayor sea la cantidad de azúcar en el huevo líquido, más fácil será batirlo con éxito. La estabilidad de las burbujas en el líquido del huevo también es relativamente estable y, al mismo tiempo, también puede aumentar la humedad del bizcocho, porque no es aconsejable añadir demasiado líquido al batir huevos enteros, por lo que el bizcocho tiene un sabor más seco. que cuando se baten huevos separados, la cantidad de azúcar no se puede reducir fácilmente, por lo que el batido del huevo entero fallará fácilmente. Incluso si el pastel se hace con éxito, el sabor es relativamente pobre.
Batir huevos enteros es muy sencillo siempre que domines los consejos y técnicas. Sin embargo, para los principiantes, la tasa de fracaso al batir huevos enteros es relativamente alta. Así que déjame compartirte una producción que también es muy sencilla. Para principiantes, el truco consiste en separar las claras de las claras. Primero, agregar el azúcar blanca a las claras y batir hasta que se formen picos firmes, luego agregar las yemas y continuar batiendo durante 2 minutos. La harina y se mezcla uniformemente. Esta operación casi no tiene fallas. Solo requiere un paso más para separar los huevos en comparación con batir huevos enteros, pero no hay tasa de fallas.
Si dominas la técnica de batir huevos enteros, pruébalo. Para enriquecer el sabor del pastel monótono, puedes agregar algunos materiales diferentes para enriquecer el sabor durante el proceso de elaboración. Utilice limón para hacer este bizcocho sin agua. El refrescante aroma del limón se mezcla con el aroma de los huevos. Es nutritivo y saludable. El método también es muy sencillo. Siempre que domines la técnica de batir huevos enteros, los principiantes pueden triunfar fácilmente. A continuación les compartiré este sencillo y delicioso bizcocho de limón sin agua. Aprendí a hacerlo y sabe mejor que los que compré. Ingredientes necesarios para el bizcocho de limón anhidro
4 huevos, 120g de harina baja en gluten, 70g de azúcar en polvo, 5g de ralladura de limón, 1g de sal, un poco de zumo de limón Pasos
Paso 1: Pesar. los materiales necesarios y prepararlos, lavar el limón con sal y limpiar el agua, pelar la piel del limón y sacar solo la parte blanca del interior y cortar la piel del limón en virutas.
Romper los huevos en un bol de cristal sin agua y sin aceite, echar un poco de zumo de limón para quitar el olor, utilizar una batidora eléctrica para batir los huevos, verter el azúcar fina y bate con agua tibia hasta que los huevos estén suaves, el color del líquido se volverá blanco y el volumen aumentará. Levanta el batidor y el líquido del huevo se volverá suave y delicado, y el líquido del huevo no desaparecerá hasta que se dibuje una figura. ocho.
Hay dos puntos a tener en cuenta aquí: primero, si los huevos utilizados son huevos a temperatura ambiente, si son huevos refrigerados, se deben dejar a temperatura ambiente durante al menos dos horas para que se calienten. Otra es que los huevos enteros son más fáciles de batir cuando la temperatura es de 37 grados, por lo que se recomienda batirlos en agua tibia. Lo mejor es controlar el agua tibia entre 36 grados y 38 grados.
Paso 2: Después de batir los huevos enteros, vierta la harina tamizada previamente y revuelva uniformemente con un batidor de huevos. Preste atención al método de revolver la masa. círculos, pero recójalo si siente que la masa se está cayendo nuevamente, revuelva hasta que no quede polvo seco. No revuelva demasiado para evitar que se desespume y luego vierta la ralladura de limón en el tazón y mezcle uniformemente.
Paso 3: Después de mezclar la masa, viértala en una manga pastelera y exprímala en un molde para pastel. Si no tiene un molde para pastel, puede usar uno de 6 o 12. Trozo de molde de bizcocho Después de verter el líquido del huevo, espolvorear un poco de semillas de sésamo negro en la superficie, también puedes espolvorearlo no o un poco de ralladura de limón como decoración. Precalentar el horno con antelación y hornear a 170 grados durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y luego sacar. Consejos
1. Los huevos utilizados para batir huevos enteros deben ser huevos a temperatura ambiente. Si los huevos están refrigerados, deben colocarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
2. La técnica más exitosa para batir huevos enteros es batirlos sobre agua. La mejor temperatura del agua es alrededor de 37 grados. Si la temperatura es demasiado baja, no tendrá ningún efecto en el batido. La temperatura es demasiado alta, el líquido del huevo se cocinará, por lo que se debe controlar la temperatura.
3. La cantidad de azúcar añadida también juega un papel importante a la hora de batir los huevos. Cuanto más azúcar se añade, más fácil será batir los huevos con éxito. Si se añade menos cantidad de azúcar, mejor. El pastel terminado tendrá peor sabor y será más fácil de batir. Hace que el líquido del huevo no pase. Conclusión
Los pasteles pequeños son muy populares como refrigerio diario. Puedes tomar uno en el desayuno o como refrigerio. Especialmente para los trabajadores de oficina o estudiantes que tienen poco tiempo por la mañana, la conveniencia y el sabor dulce de los pasteles. son imprescindibles La segunda opción es que en comparación con hacer pasteles comprados afuera, uno es más saludable y económico, y la clave es que es muy sencillo de hacer Bueno, eso es todo por compartir hoy. !