¿Cómo hacer patas de pollo caseras?

Las patas de pollo a la parrilla son un plato popular oriental y occidental que se puede encontrar en todas partes. Las patas de pollo tienen un alto valor nutricional y son ricas en calcio y colágeno. Comer más no sólo puede suavizar los vasos sanguíneos, sino que también tiene efectos embellecedores. El método es muy sencillo, casi igual que el estofado habitual. El secreto está en añadir el mejor picante a la receta. ?

Michael Ann

Ingredientes

Pies de pollo 680g aceite vegetal 30ml Pixian Douban 15ml delicioso 60ml picante gourmet 10ml cebolla verde 30ml rodajas de jengibre 30ml salsa de soja 30ml vino de arroz 15ml azúcar moreno 15ml de anís estrellado, 3 cortezas de canela, 2 trozos de fruta de hierba, 1 palillo, un poco de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de chile seco, un poco de laurel, un poco de dahurica 65438.

Pasos de práctica

1. Remojar las patas de pollo congeladas en agua para descongelarlas, lavarlas, preparar una olla honda para sopa, verter suficiente agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, y sofreír las patas de pollo Ponlo en una olla, cocina a fuego alto hasta que salga la espuma de sangre, apaga el fuego (este paso es para quitar el olor a pescado), saca las patas de pollo y déjalas enfriar un poco. .

2. El siguiente paso es limpiar profundamente cada pata de pollo y reducir las uñas.

3. Coge unos palillos e introdúcelos en la palma de cada pata de pollo. Asegúrese de no ser bondadoso. Este paso es muy importante. Las patas de pollo saben a través de estos pequeños agujeros (les recordará a los padres la escena en la que la abuela Rong pinchó a Wei Zi con una aguja, jaja, accidentalmente penetró hasta la edad).

4. Preparar los condimentos.

5. Calentar la sartén con aceite frío, poner todos los condimentos excepto el líquido en la sartén y sofreír hasta que estén fragantes. Fuego lento para no quemar la olla, solo para que suelte el aroma.

6. Agrega una olla grande con agua y finalmente agrega todos los ingredientes húmedos y líquidos y mezcla ligeramente.

7. Poner las patas de pollo en la olla, llevar a ebullición, bajar el fuego, abrir la tapa y cocinar durante 1,5-2 horas.

8. Completa el dibujo

Consejos

1. Pon las patas de pollo en agua fría. No tapes la tapa durante el proceso de escaldado para cerrar el sangrado. espuma. 2. El azúcar moreno no se puede sustituir por azúcar blanco, ya que el color será casi el mismo. 3. Lo más picante es el ají picado casero súper picante, que se puede refrigerar durante 2-3 años. Si no está disponible, puede usar salsa de chile amarillo Chunguang. Para aquellos a quienes no les gusta la comida picante, pueden omitirla. 4. El condimento contiene salsa de soja y sabores extremadamente frescos, por lo que no se agrega sal. Los padres con gustos fuertes pueden agregar más según corresponda. 5. Presta atención al calor del incienso. 6. No cocine las patas de pollo por más de 2 horas. Estaban demasiado blandos y no sabrosos. Personalmente, se siente un poco fuerte y tiene el mejor sabor. Después de cocinar, cubra y déjelo en remojo durante 3 a 4 horas antes de comer.