¿Cuáles son los métodos de decapado del colinabo?

Resumen del método de encurtido de colinabo: Prepare un colinabo y córtelo en trozos pequeños. Lavar y escurrir para su uso posterior. Hervir agua en una olla, cocer el colinabo, retirar y escurrir. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calienta hasta que humee.

1. Seca primero el colinabo y luego pellizca con las manos hasta que quede suave. Tarda aproximadamente una semana en secarse.

2. Después del secado, corte el colinabo en trozos gruesos o en rodajas con un cuchillo.

3. Añade 100 gramos de sal al colinabo cortado y revuelve uniformemente.

4. Después de remover uniformemente, ponerlo en una tinaja de barro limpia (la tinaja debe estar sin aceite ni agua).

5. Después de meterlo, introduce la mano en el tarro y compáctalo ligeramente.

6. Sécalo al sol durante dos o tres días y estará listo. El colinabo seco deberá sellarse y guardarse.