¿Qué comer el cuarto día del cuarto mes lunar?
Condimentos: 5g de sal, 4g de pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar la col china, cortarla en trozos grandes, sofreírla con 2 cucharadas de aceite hasta que esté blanda y luego ponerla en una cazuela;
2. Cortar la panceta de cerdo en tiras;
3. Cortar los calamares en tiras, blanquearlos y retirarlos;
4. oler primero y luego cortarlo en rodajas gruesas;
5. Cocer el jamón antes de sacarlo y cortarlo;
6.
7. Cortar los camarones en trozos. A continuación, blanquear el agua y sacarlo para su uso posterior.
8. transfiéralo a la olla arrocera o vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos, luego agregue los camarones pasto y cocine al vapor durante 5 minutos antes de sacarlos.
Cada año sobra.
Ingredientes: 900 gramos de carpa.
Complementos: 150g de cerdo, 150g de rábano blanco.
Condimento: 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 15 g de vino de cocina, 5 g de sal, 3 g de pimienta, 5 g de almidón (maíz).
Práctica:
1. Lavar y picar el cerdo, añadir los condimentos (1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharadita de sal, un poco). pimienta, agua 1/2 cucharada de almidón) y mezclar bien;
2. Lavar y secar la carpa, añadir los condimentos (1 cucharada de vino y 1 cucharada de salsa de soja) y dejar marinar durante 10 minutos;
3 .Rellenar la panza del pescado con la carne, sofreír el pescado por ambos lados con 3 cucharadas de aceite y sacarlo;
Añadir las chalotas y el jengibre a las 2. cucharadas de aceite y sofreír, luego sacar y agregar la pimienta blanca el rábano cortado en cubitos y los condimentos (2 cucharadas de salsa de soja, 65,438+0 cucharadas de vino, 65,438+0 cucharadas de vinagre, 3,1/2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita. sal, un poco de pimienta y 65,438+agua almidón).
5. Después de hervir, agregue la carpa y cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando la sopa esté ligeramente seca, espese y espolvoree con cebolla verde picada.
Una carta pacífica desde casa
Ingredientes: 180 g de lechuga, 20 g de hongo de bambú, 20 g de Hericium erinaceus,
Accesorios: 35 g de astrágalo, 35 g de dangshen, Poria cocos 35 g , clara de huevo 80g.
Condimento: 5 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 1 gramo de aceite de sésamo, 2 gramos de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lave ligeramente el astrágalo, el dangshen y la poria cocos, agregue 2 tazas de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que Queda aproximadamente media taza de sopa, retirar los residuos. Se utiliza decocción medicinal.
2. Lavar el hongo de bambú hasta que esté blando, blanquearlo en agua hirviendo, luego recogerlo, dejarlo enfriar y cortarlo en trozos pequeños, lavar y cortar el hericium;
3. Caliente 30 gramos de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones, los brotes de bambú, los hongos de bambú, el caldo, el aceite de sésamo y la sopa de hierbas y deje hervir. Espesar, verter las claras y esperar a que cuajen un poco.
Dumplings de Reunión
Ingredientes: 400 g de harina de trigo, 50 g de pepino de mar, 150 g de gambas, 100 g de apio, 300 g de pescado negro.
Excipientes: 30g de clara de huevo.
Condimento: 4g de jengibre, 5g de vino de cocina, 3g de sal, 2g de pimienta, 4g de almidón (maíz), 5g de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Añade agua a la harina hasta formar una masa con dureza moderada, luego divídela en trozos pequeños y enróllala en envoltorios de bola de masa; >2. Lavar el apio y cortarlo en polvo fino;
3. Lavar las vísceras del pepino de mar, blanquearlas con cebolla verde, jengibre y vino para quitar el olor a pescado, retirarlas y cortarlas en trozos; /p>
4. Lavar las gambas Cortar el pescado en trozos, mezclar todo bien, añadir todos los condimentos y el jengibre picado, y por último añadir el apio en polvo para hacer el relleno;
5. Ponga un poco de relleno en cada bolsa de bola de masa, amase hasta formar una bola de masa y póngala en agua hirviendo. Cocine hasta que flote, luego agregue agua dos veces y sáquela nuevamente.
Una casa llena de oro y jade - riqueza y muchos hijos
Ingredientes: 200 gramos de granos de maíz.
Complementos: 50g de zanahoria cortada en cubitos, 50g de judías verdes, 5g de piñones.
Condimentos: sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, almidón, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Remojar los granos de maíz, las judías verdes y los granos de zanahoria en agua y reservar.
2. Colocar los piñones en aceite frío y freír. hasta que esté aceitoso La temperatura sube lentamente, sácalo y colócalo sobre papel absorbente de aceite;
13 Calienta un poco de aceite en la olla, agrega los granos de elote, las zanahorias picadas y las judías verdes, sofríe. , agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo para espesarlo, espolvorea con piñones antes de servir. ?