¿Existe alguna diferencia entre el cerdo tostado y el cerdo estofado?

La mayor diferencia entre el Tan Pork y el Estofado de Cerdo es que el Tan Pork se cocina en una jarra. Esta es su característica.

Suplemento

Cómo preparar la carne de altar

Ingredientes: 2 libras de costillas. Condimento: 2 onzas de cebollas verdes, 0 onzas de jengibre. Cinco liang, dos liang de ajo, dos liang de masa, dos trozos de tofu fermentado, dos yuanes de anís y la cantidad adecuada de sal. Puedes agregar dos chiles para quitar el olor a pescado.

15g de azúcar de roca, 5g de canela, 10g de cebolla y jengibre, 100g de salsa de soja.

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia. Las cebollas se cortan en gajos de 3,5 cm de largo. Cortar el jengibre.

2. Poner la carne en un tarro de porcelana, añadir la salsa de soja, el azúcar de roca, la canela, la cebolleta, el jengibre y el agua (según el grado de inmersión de la carne), tapar el tarro con un plato. , deje hervir a fuego medio y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y blanda.

Cómo hacer cerdo estofado

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 30 ml de salsa de soja con champiñones paja, 5 gramos de sal, 25 gramos de azúcar de roca, unas lonchas de jengibre, un trozo de canela, 2 anís estrellado, 6 dátiles rojos individuales.

1. Limpiar la panceta y escaldar toda la pieza en agua hirviendo durante 30 segundos.

2. Sácalo, enjuágalo bajo el grifo hasta que esté frío, córtalo en rodajas gruesas y cocínalo en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos, sácalo nuevamente, enjuágalo bajo el agua; Grifo hasta que esté frío, y ponerlo nuevamente en una olla con agua hirviendo. Escaldar durante 30 segundos, luego retirar y escurrir.

3. Poner aceite en la olla, agregar canela y anís estrellado al aceite frío, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.

4. Añade la panceta de cerdo y sofríe todo junto.

5. Freír la panceta de cerdo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

6. Añade el azúcar de roca, la salsa de soja con champiñones en tiras y la sal.

7. Sofreír uniformemente para que cada trozo de carne tenga color.

8. Añadimos toda el agua caliente sobrante, no tapamos la olla, llevamos a ebullición a fuego alto y retiramos la espuma.

9. Añade las rodajas de jengibre y los dátiles rojos, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora.

10, jugo de fuego.