Al preparar rellenos de bola de masa, ¿debe agregar primero agua o aceite? ¿Por qué?

Existen muchos tipos de rellenos. Probablemente haya carne pura, mariscos, carnes y verduras, y el relleno vegetariano también se puede dividir en verduras y otros alimentos; Los rellenos de carne generalmente se remojan primero en agua. Todos sabemos que la proporción de aceite es menor que la de agua. Si se agrega primero el aceite, se formará una película protectora en la superficie del relleno de la bola de masa y el sabor del agua y otros condimentos no podrá penetrar. . Por lo tanto, el relleno de carne se debe llenar con agua primero, y al agregar agua, no lo agregue todo de una vez. Agregue agua hirviendo tres veces y mezcle en una dirección. Durante este tiempo, puede agregar sal y otros condimentos. Finalmente agregue aceite. Luego déjalo un rato, que se suele decir que es el relleno de las albóndigas. Cuando llegue el momento de hacer las albóndigas, añade la cebolla y el jengibre. Los rellenos vegetarianos, especialmente los vegetales, generalmente deben blanquearse primero y luego picarse. Al igual que con los rellenos de carne, primero se debe añadir aceite para formar una película protectora en la superficie de las verduras y evitar que se escape la humedad. Luego agregue sal y otros condimentos y mezcle. Las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas, que también son delicias tradicionales chinas. Especialmente durante el Festival de Primavera, las albóndigas son un manjar esencial en los hogares de la gente de las zonas del norte.

Los rellenos de bola de masa varían en diferentes regiones. Hay rellenos de carne, rellenos de ternera y cordero, rellenos de mariscos, etc. Los pasos para agregar sal y aceite no serán diferentes para los diferentes rellenos. Relleno de bola de masa, este tipo de relleno, ¿no importa qué tipo de relleno de bola de masa sea? Todo debe llenarse con agua con anticipación, revolverse uniformemente antes de agregar los condimentos y la sal, y finalmente cubrirlo con agua, para que no se filtren los nutrientes, quede más tierno y jugoso, y que no sea lo suficientemente duro y fácil de formar grumos. Si agrega un poco de aceite primero, relleno de bola de masa: el relleno de bola de masa no se forma fácilmente y no es fácil de absorber cuando se expone al agua. Sin agua, el relleno de bola de masa se deshace fácilmente, no se pega y tiene sabor. malo. Tampoco es fácil hacer bolas de masa más tarde. El segundo tipo: relleno vegetariano, que se divide en muchos tipos, como amaranto, verduras, repollo, etc. Estas verduras son fáciles de soltar agua al utilizarlas para hacer el relleno, se deben cortar según sus características y el agua. Hay que escurrirlo, luego agregar aceite primero, luego envolverlo con aceite de cocina, agregar condimentos y condimentos, y luego agregar sal en el último paso. Lo mejor es agregar sal al hacer las albóndigas, para que queden aceitosas.

Envolver los rellenos de verduras y frutas evitará que se escape agua, por lo que las empanadillas tendrán más jugo y sabrán deliciosas. Si agrega relleno vegetariano, primero agregue agua salada, entonces habrá demasiada agua. Si agrega aceite más tarde, el aceite quedará en el agua y no será fácil envolverlo. fácilmente y no habrá aceite. Cuando se trata de frutas y verduras, el sabor es aún peor. Por ejemplo, el repollo debe exprimirse primero para contener el exceso de agua, de lo contrario, incluso si se agrega un poco de aceite al relleno, no podrá contener demasiada agua de las verduras y el agua seguirá drenando. en grandes cantidades, y el relleno agregado primero se absorberá. El aceite también se escurrió, por lo que primero es necesario exprimir el repollo del agua, luego agregar un poco de aceite y luego agregar sal. Al hacer rellenos de bola de masa, ¿debería añadir primero un poco de aceite o sal? Se puede dividir en 2 situaciones. Las bolas de masa que comemos habitualmente no son más que un relleno vegetariano y un relleno de bola de masa. Si se trata de un relleno vegetariano, primero debe agregar un poco de aceite para evitar que la humedad se drene y haga que el relleno quede húmedo y difícil de envolver, como las albóndigas rellenas de puerros. ?

Hablemos de cómo hacer los dos tipos de rellenos. 1. Cómo hacer relleno de amaranto: preparar medio kilo de amaranto, tres huevos, condimentos: aceite, sal, jengibre, pimienta en grano (o cinco especias en polvo) y aceite. Lavar el amaranto y secarlo en agua, picarlo en trozos y ponerlo en un recipiente. Vierta el aceite de cocina adecuado y revuelva uniformemente durante 30 minutos, luego agregue sal. ¡Aquí debes recordar no agregar sal inmediatamente después de drenar el aceite! Revuelve poco a poco los huevos dejándolos solos. Deje que los huevos crudos se enfríen y córtelos en trozos. Agregue el amaranto. Agregue los condimentos y revuelva. Si le gusta comer camarones secos, puede agregar un poco de piel de camarón para que tenga más sabor. El relleno de puerro está mezclado y listo para envolver. Si primero agrega sal o un poco de aceite al relleno de bola de masa, depende de la diferencia en el relleno. Hay dos tipos de relleno de bola de masa, uno es relleno de bola de masa y el otro es relleno simple. Primero, ponga sal en el relleno. Primero el relleno de bola de masa, glutamato monosódico, trece especias, salsa de soja ligera, fideos con pimienta, salsa de soja oscura, azúcar, agua del grifo, mezclar bien y finalmente mezclar con el aceite. Uno es el relleno vegetariano. Si usa amaranto como relleno, primero debe agregar un poco de aceite de cocina para retener la humedad del amaranto, de modo que las albóndigas queden deliciosas.