¿Cuáles son los bocadillos de carne especiales en Datong?

La cultura de los fideos de Shanxi es muy famosa, entre los cuales los fideos en forma de cuchillo son el pilar, uno de los cinco fideos principales de China. Pero, ¿qué otros bocadillos de carne hay en Datong, Shanxi? El editor se lo presentará a continuación. Ven y echa un vistazo.

Cabeza de Conejo

Si solo conoces la Cabeza de Conejo de Chengdu, entonces realmente subestimas la complejidad de la cocina local de China. En Datong, Shanxi, la historia y frecuencia de comer cabezas de conejo no es menos común que en Chengdu. Ubicada en Datong, norte de China, el método de cocción de la cabeza de conejo es naturalmente diferente al de Chengdu, siendo la comida picante el ingrediente principal. La cabeza de conejo datong se guisa principalmente con varios condimentos hasta que la carne de la cabeza de conejo esté suave y tierna, y tenga un sabor salado y fragante. La cabeza del conejo es suave pero resistente, y la lengua y el cerebro del conejo también son únicos. Hoy en día, el consumo de cabezas de conejo se ha extendido a ámbitos como las cabezas de conejo ahumadas y las cabezas de conejo asadas. Pero el sabor más clásico de Datong es la cabeza de conejo estofada.

Carne de cerdo aceitada

Como indiscutible "ahorro de alimentos" de la provincia de Shanxi, la carne de cerdo aceitada se puede comer fácilmente en cualquier ciudad de Shanxi, pero existen algunas diferencias en la selección de ingredientes y condimentos Algunas diferencias. La carne de cerdo aceitosa de Datong se compone de lomo, hongos y cebolletas. El lomo es tierno y elástico, los hongos y las cebolletas están crujientes y la adición de vinagre de Shanxi agrega una acidez única a todo el sabor salado. El resultado final es que no puedes parar en absoluto.

Haggis

El haggis (cortado) es una comida popular en la provincia de Shanxi, con diferentes sabores en diferentes lugares. Datong haggis es todo un guiso en una sola olla. Corazón, hígado, pulmones, tripas, intestinos y sangre se encuentran en un plato de haggis, pero el haggis puro no es bueno para los lugareños. El típico haggis de Datong suele aparecer en forma de mitad harina y mitad miscelánea. La harina son fideos de patata, que es otra característica importante del Datong haggis. En términos de condimento, Datong Haggis es relativamente duro, como se puede adivinar por su sopa roja brillante. Tiene un sabor crujiente, tierno y fragante, ecléctico y solo por diversión.

Brochetas fritas

Las brochetas a la plancha son un snack típico del Noreste. Después de conocer Datong, también fueron localizados, cada uno con su propio sabor. Las clásicas brochetas fritas en Datong son las brochetas de ternera fritas y la piel de tofu frita. Después de un tiempo, lo probé una y otra vez. Obviamente era diferente de las brochetas fritas del noreste en términos de salsa. En términos generales, las brochetas fritas en el noreste de China son en su mayoría ácidas, amargas, picantes, dulces y saladas, mientras que las brochetas fritas en Datong no son nada dulces, principalmente con salsa de soja y sabor salado, y también tienen un claro sabor a chile. Se debe utilizar chile local.

Olla Caliente

Si hay mucha gente, es mejor tener una olla caliente vieja. La antigua olla caliente de Shanxi es similar a la olla caliente tibia, pero es esencialmente una variante de la olla caliente del norte. El carbón se quema debajo de la olla de cobre, los ingredientes se apilan uno encima del otro y la comida es simplemente una comida animada y alegre, cambiando de taza y de taza. Los ingredientes con características locales de Shanxi se pueden degustar básicamente en una olla caliente, como cerdo asado, albóndigas, tofu, repollo, fideos, etc. , no es delicioso ni tiene ningún sabor complejo. En el sabor picante y salado, la sensación de plenitud en el estómago y la sensación de satisfacción en el estado de ánimo continúan aumentando en el animado reencuentro.