Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer carne de cerdo rebozada en azúcar

Cómo hacer carne de cerdo rebozada en azúcar

Ingredientes: 250 gramos de grasa de cerdo.

Ingredientes: 200 gramos de pasta de judías, 4 claras de huevo.

Condimentos: 1000 g de manteca de cerdo (unos 50 g), 1 g de azúcar rosa, 25 g de aceite de sésamo, 40 g de almidón, 10 g de azúcar.

1. Hervir la grasa durante 5 minutos, sacarla, dejarla enfriar y cortarla en tiras de 3,3 cm de ancho y 2 cm de grosor.

2. Cortar la grasa con un cuchillo, cortar cada trozo en forma de sándwich (la profundidad del primer cuchillo es 4/5 y la profundidad del segundo cuchillo no se corta) y aplicar aceite fino. pasta de frijoles sobre la capa del sándwich.

3. Poner los huevos en un bol, añadir el aceite de sésamo y el almidón, remover hasta formar una pasta, añadir los trozos de carne con arena a la pasta y calibrar.

4. Coloca el wok a fuego medio, agrega manteca de cerdo hasta que esté 70% caliente, y coloca las rebanadas de carne pegajosas en la sartén una a una y fríe hasta que estén bien cocidas. Cuando la carne esté de color amarillo claro, sacar el plato y espolvorear con azúcar blanca y luego con azúcar rosa.