Mi novia es cantonesa y quiere comer auténticos pasteles de luna cantoneses. ¿Cómo son los auténticos pasteles de luna cantoneses?

Mi novia es cantonesa y quiere comer auténticos pasteles de luna cantoneses. ¿Cómo son los auténticos pasteles de luna cantoneses? El Festival del Medio Otoño, que cae el día 15 del octavo mes lunar, es un festival tradicional chino, por lo que admirar la luna y comer pasteles de luna se ha convertido en la costumbre más representativa del Festival del Medio Otoño. Como producto tradicional, los pasteles de luna al estilo cantonés seguirán siendo la corriente principal de las marcas y sabores tradicionales. Sin embargo, debido a que hay tantas opciones de marcas en el mercado, muchos turistas extranjeros no saben dónde comprar auténticos pasteles de luna al estilo cantonés. Déjame llevarte a comprarlo hoy.

Según el ranking de marcas Mooncake de mediados de otoño de 2019 publicado por iiMedia Golden List, las diez mejores marcas son: Maxim's Mooncake, Huamei Mooncake, Guangzhou Restaurant, Daoxiangcun, Wufangzhai, Xinghualou, Beijing Daoxiangcun, Yuen Long Wing. Wah, pastel de luna Jia Wah, pastel de luna Yuanzu.

Maxim's Mooncakes, Huamei y Guangzhou Restaurant, como marcas tradicionales y consagradas, encabezan los tres primeros de la lista. Por ejemplo, el Grupo Maxim de Hong Kong fue pionero en el pastel de luna Liuxin y el restaurante Guangzhou lanzó piel de hielo, natillas, Liuxin, etc., que se han ganado el favor de los jóvenes y han acumulado mucha reputación. Para que el cartel pueda elegir la marca según la lista.

Mooncake estilo cantonés: 110g de almíbar invertido, 50g de aceite de cacahuete, mezclar bien y emulsionar uniformemente. Mezcle 160 g de harina común y 10 g de leche en polvo, vierta el almíbar emulsionado, mezcle bien y déjelo reposar durante 2-3 horas. Rellenos: relleno de sésamo negro, pasta de judías, yema de huevo salada, cinco semillas, etc. Después de despertar, sacar 40 g de masa y 25 g de relleno. Puedes ajustar esto tú mismo. A mí personalmente no me gusta que el relleno quede demasiado grande. Precalienta el horno con 5 minutos de anticipación, caliéntalo arriba y abajo a 165°C, hornea por 7 minutos, saca la yema del huevo y unta con agua, y déjalo en el horno por 20-15 minutos.

Cómo hacer mooncakes glaseados: 30 g de azúcar, 230 ml de leche, 30 g de aceite de maíz, 30 g de almidón de trigo (50 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de cada uno de harina de arroz glutinoso). Mezcle todos los ingredientes y tamice, cubra con film transparente, cierre los orificios para ventilación y cocine al vapor durante 25 minutos. Cocer al vapor y sacar, añadir un poco de aceite de maíz mientras esté caliente y amasar hasta obtener una masa suave, delicada, estirable y elástica. Presione la masa en trozos de 20 g, agregue sus rellenos favoritos, sumerja un poco de harina de arroz glutinoso cocida en la superficie y use un molde para presionar su patrón favorito.