Cómo hacer pastel de crema de matcha

1. Ingredientes: 6 g de matcha de orquídea verde en polvo, 3 huevos, 55 g de harina baja en gluten, 30 g de leche, 25 g de aceite de maíz, 50 g de azúcar fina, 0,5 g de sal, 3 g de tártaro en polvo Decoración: 500 g de crema de ancla, 50 g de azúcar fina, Orquídea verde; matcha en polvo 10g.

2. Prepara los ingredientes para hacer el pastel de matcha.

3. Separar la clara y la yema. Añade 30 g de leche, 25 g de aceite de maíz, 50 g de azúcar fina y 0,5 g de sal a tres yemas de huevo. Mezclar bien.

4. Tamiza 55 gramos de harina baja en gluten y 6 gramos de polvo de matcha de orquídea verde. Incorpora el polvo seco.

5. Precalentar el horno a 150 grados y montar el molde de tarta. Añade 3 g de crémor tártaro a 3 claras de huevo.

6. Conduce a alta velocidad durante 2 minutos. Batir las claras hasta que estén ligeras y espumosas.

7. Añade 1/2 clara de huevo a la masa de yema de huevo matcha y revuelve uniformemente de arriba a abajo.

8. Vierta la masa uniformemente en las claras restantes y mezcle uniformemente.

9. Vierte la masa en el molde y golpea el molde hacia arriba y hacia abajo varias veces para sacudir las burbujas de aire de la masa de huevo.

10. Hornear en el horno durante 45 minutos. Vierte el bizcocho horneado sobre la rejilla, desmoldalo y córtalo en 3 partes iguales para su posterior uso.

11. 350g de nata y 35g de azúcar fina. Crema batida.

Añadir 12 y 150g de nata a 15g de azúcar fino y 10g de matcha de orquídea verde en polvo para hacer la crema de matcha.

13. Coge un trozo de bizcocho de matcha, extiende una capa uniforme de crema original y luego cúbrelo con una capa de bizcocho de matcha. Agrega la nata y mezcla bien.

14. Decorar las flores con crema de matcha y nata pura, y decorar con hojas de menta.