¿Cómo hacer delicioso el pollo y el arroz negro?
1 Lava las alitas de pollo.
2 Remojar el arroz negro una noche antes.
3. Añade salsa de soja fresca, vino de cocción, almidón y azúcar a la raíz del ala y deja marinar durante media hora.
4. Poner las raíces de las alas marinadas en una cazuela de barro, cubrir con arroz negro y espolvorear con baya de goji. Cocine al vapor en la olla durante aproximadamente 1 hora, hasta que todo el arroz negro esté suave.
La historia detrás del alimento
El arroz negro es el tesoro del arroz. Conocido como “arroz tributo”, “arroz medicinal” y “arroz de la longevidad”, tiene un valor nutricional especial. El arroz negro tiene un valor nutricional y medicinal relativamente alto. El "Compendio de Materia Médica" registra que tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el bazo y calentar el hígado, mejorar la vista y activar la circulación sanguínea. Cuando se usa como medicamento, tiene un buen efecto sobre los mareos, la anemia, las canas y las enfermedades oculares. El color del arroz negro es diferente al de otros arroces, principalmente porque su corteza exterior contiene pigmentos antocianinas, que tienen fuertes efectos antienvejecimiento. Los estudios han demostrado que cuanto más oscuro es el color del arroz, más fuerte es el efecto antienvejecimiento de los pigmentos epidérmicos, y el efecto de los pigmentos del arroz negro es el más fuerte entre todos los tipos de arroz. Además, este pigmento también es rico en principios activos flavonoides, cinco veces más que el arroz blanco, y tiene un gran efecto en la prevención de la arteriosclerosis.