Cómo cocinar sepia

Ingredientes: 500 gramos de sepia, 80 gramos de cebolleta.

Accesorios: un trozo de jengibre, 30 g de aceite, 25 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 30 g de vino de cocina, 20 g de vinagre.

Elaboración: Paso 1, una sepia grande y un puñado de cebolletas. Las cebollas verdes son muy fragantes y deliciosas y se pueden comer.

Paso 2: Lavar la sepia, quitarle las vísceras, cortarle los ojos de la cabeza, lavar las cebolletas, cortarlas en trozos largos y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.

El tercer paso es calentar la sartén y añadir una cantidad adecuada de aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír juntos para crear el aroma.

El cuarto paso es añadir la sepia y darle la vuelta un poco.

El quinto paso es añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y vinagre.

Paso seis, añade un poco de azúcar para que quede fresco. Una vez que hierva, tapar y cocinar a fuego lento.

Paso 7: Hervir la sepia a fuego lento durante 15 minutos, luego darle la vuelta para que ambos lados queden sumergidos en la sopa y cocinar durante media hora aproximadamente.

Paso 8: Pasada la media hora, comprueba con unos palillos si la sepia está blanda. Si la sepia se puede perforar fácilmente en la parte más gruesa de su cabeza con palillos, significa que la sepia está blanda. Enciende el fuego alto y seca la sopa.

Paso 8: Colocar en un plato para que se enfríe y luego desgarrar con las manos.

Con guantes limpios, la cabeza de la sepia se romperá en trozos pequeños según los tentáculos, y el cuerpo se romperá en tiras finas, que es más delicioso que cortar.