¿Cómo hacer carne de cerdo Qitai? La carne de cerdo aceitosa Qitai se elabora en casa.

1. Lavar la carne, quitarle los tendones y la piel, y cortarla en tiras de 2 cm de grosor y dos dedos de ancho según la textura de la carne.

2 Poner el cordero en un recipiente y dejar reposar; la carne succione agua. Luego mete las manos en el recipiente, sigue haciéndolo de abajo hacia arriba y revuelve en una dirección. Durante este proceso, la humedad penetra lentamente en la carne, hinchándose gradualmente y la carne se siente como una seda suave y tersa.

3. Añade jengibre seco en polvo, pimienta, huevos, sal, azúcar, etc. Añade carne y continúa haciendo ejercicio;

4. Luego agrega el almidón de papa de alta calidad de Qitai y continúa haciendo ejercicio. Repetidamente, la superficie de la carne se cubre con una fina capa de pulpa, que se vuelve tierna, suelta, elástica y pegajosa;

5. Cubra el pienso con una gasa húmeda y comience a solidificarse. En primavera y verano, el ambiente y el tiempo para curar la carne son ligeramente diferentes, generalmente de 2 a 4 horas.

6. Prepara los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo;

7. Corta los pimientos verdes y rojos en cubos

8. secciones y rodajas de ajo;

9. Sobre-aceite: Caliente el aceite de colza seleccionado en una olla a fuego medio, coloque la carne alimentada en la olla y use un tenedor para abrir las rodajas de carne adheridas. Cuando la carne esté toda estirada y flotando sobre la superficie del aceite y de color dorado, sacar y escurrir el aceite;

10. Freír la cebolla y el ajo;

11. sofreír a fuego alto;

12. Luego agregar los trozos de pimiento rojo engrasados ​​

13. Agrega un poco de vinagre para espesar la sopa cuando salga de la olla.