¿Cuál es el método para hacer bollos al vapor Tianjin Goubuli?

Paso 1

Primero pica la cebolla y el jengibre, viértelo en 85 gramos de agua y conviértelo en agua de cebolla y jengibre. Luego use una taza de boca honda, agregue la carne picada, agregue 12 gramos de salsa de soja y mezcle bien. Agrega el agua de cebolla y jengibre varias veces y mezcla bien. Finalmente añade 12 gramos de aceite de sésamo y mezcla bien. Coloque la carne picada aguada en el congelador y congélela durante 2 horas. No la congeles por mucho tiempo. Si la carne está demasiado dura, será difícil desenterrar. Además, si la carne picada está demasiado dura, perforará la piel del panecillo.

Paso 2

Después de congelar la carne, toma una siesta de 2 horas y comienza a amasar los fideos cuando te levantes. Y dormí 4 horas. Cuando saqué la carne picada, descubrí que la carne picada estaba dura. Tuve la suerte de probarlo, porque no me atrevía a descongelarlo, por miedo a que el agua de la carne se convirtiera en agua después de descongelarla, dificultando así envolverla.

Paso 3

Amasar 150 gramos de harina, 80 gramos de leche y dos gramos de levadura. Divide la masa en ocho porciones de 30 gramos cada una. La receta dice que ponga 15 gramos de carne picada. No pesé cuántos gramos de carne picada. De todos modos, quiero dividirla en ocho porciones y tratar de empacar la mayor cantidad de relleno posible para poder comerla yo mismo. No pensé que hubiera ningún problema cuando la envolví, pero cuando la puse en la vaporera, descubrí que parte de la masa había sido perforada por la gelatina dura de carne picada y goteaba aceite.

Paso 4

Hice lo mejor que pude para envolver la mayor cantidad de relleno de carne que pude, pero todavía no podía envolverlo, así que mezclé 80 gramos de harina sin levadura y preparé un envoltorio de bola de masa para envolver la carne picada. Ahora ponlo directamente en el cajón y cocínalo al vapor. Ah, cuando le di un mordisco, la sopa salió. Estaba tan deliciosa.

Paso 5

Los bollos solo han estado despiertos durante 20 minutos y siento que no han subido lo suficiente, ¡pero no puedo esperar para intentarlo! Hervir agua a fuego alto, cocer al vapor durante 6 minutos, tapar durante 5 minutos, abrir la olla y comer. Mi hija lo valoró muy bien. De esta manera, mi hija come cuatro bolas de masa pequeñas y cuatro bollos al vapor en una comida.