¿Cómo hacer harina de patata en casa?
Tomar una cantidad adecuada de harina de patata, añadir una cantidad adecuada de agua, remover uniformemente, ponerla en la olla, remover continuamente y apagar el fuego hasta que el almidón se vuelva traslúcido. Verter la harina de patata cocida en un plato, enfriar y cortar en tiras para su uso posterior. Enfríe el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y la pimienta y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo picada cocida y saltee uniformemente.
Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y esencia de pollo al gusto y continúa salteando uniformemente. Ponga los fideos de papa cocidos en la olla, sofría uniformemente con la carne picada y agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada para decorar antes de servir. La carne picada se puede guisar con anticipación y quedará más fragante cuando se saltee. El condimento se puede ajustar según el gusto personal y se puede aumentar o disminuir la cantidad de sal y esencia de pollo. Al cocinar, el fuego debe ser moderado y no sofreír las patatas con harina.
Notas sobre cómo condimentar la harina de patata
1. Elija condimentos: elija condimentos adecuados para la harina de patata, como chile en polvo, pimienta en polvo, salsa de soja, vinagre, pasta de ajo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, etc.
2. Control de cantidad: Al condimentar la harina de patata, preste atención a controlar la cantidad de condimento, ni mucho ni poco, para no afectar el sabor y la calidad.
3. Revuelva uniformemente: vierta el condimento uniformemente sobre la harina de papa y revuelva uniformemente con palillos o una cuchara para asegurar un condimento uniforme.
4. Gusto personal: el condimento de la papa en polvo debe ajustarse según el gusto personal. A algunas personas les gusta un sabor fuerte y pueden agregar chile en polvo o pimienta de Sichuan. una pequeña cantidad de salsa de soja o vinagre de soja.