Si quieres preparar una cazuela de fécula de patata en casa, ¿qué pasos son particularmente deliciosos?
Las cazuelas incluyen fideos de arroz, fideos agrios y picantes, fideos de patata, etc. También hay albóndigas a la cazuela y fideos instantáneos a la cazuela, todos son diferentes, pero los productos pueden ser ricos y coloridos, lo que es realmente adecuado para el negocio de los snacks.
El primero es preparar condimentos picantes:
Ingredientes: 2500 gramos de aceite de colza, 750 gramos de mantequilla, 50 gramos de chiles secos, 500 gramos de cebollas verdes picadas, 150 gramos de cebollas verdes picadas y 500 g de ajo picado, 200 gramos de granos de pimienta de Sichuan (mitad y mitad de granos de pimienta de Sichuan y pimientos rojos), 150 g de pasta de frijoles Pixian, 400 g de fideos de pimienta de Sichuan y 65,430 g de Lithospermum chinensis. .
Proceso:
1. Hervir los pimientos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlos, picarlos en polvo junto con la pasta de frijoles y hacer salsa de chile para su uso posterior;
2. Remojar la consuelda en agua fría durante media hora, luego controlar el agua y reservar. Freír las semillas de sésamo blancas hasta que estén ligeramente amarillas. También puedes comprarlas en el mercado de especias.
3. Remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua fría durante media hora Controlar el agua un rato y reservar esto ayudará a que el entumecimiento se calme después de picarlos.
4. Especias en polvo: Mezcle anís estrellado, botón blanco, hinojo, canela, hojas de laurel, cáscara de mandarina, hierba y clavo para hacer especias en polvo.
5. Cuando se añade aceite de colza a la olla y humea ligeramente, apagamos el fuego y añadimos mantequilla. Después de derretir, deje que el aceite se enfríe un poco, luego agregue la cebolla picada y el ajo picado. (Agregue un poco al cocinar para evitar que el aceite caliente se desborde de la olla). Encienda el fuego lento y cocine hasta que las burbujas en la olla cambien de grandes a pequeñas. Luego agrega dos pimientos más. Después de cocinar durante 20 a 30 minutos, puedes retirar los ingredientes. Luego agrega la salsa picante (revuelve constantemente para evitar que se pegue a la sartén) y cocina hasta que no quede agua. Agregue las semillas de sésamo blanco cocidas y las especias en polvo y mezcle bien. Apague el fuego y espere hasta que la temperatura del aceite esté entre 100 y 130 grados, luego agregue los fideos de pimiento Erjing. El producto terminado se puede dejar en la bandeja durante la noche y guardar en el frigorífico durante el verano. El producto final es principalmente picante, si a los lugareños les gusta.
Luego viene la preparación del caldo:
Ingredientes: 25 kilogramos de agua, 1.500 gramos de huesos de cerdo, 2 huesos de pollo, 1.000 gramos de huesos de res, 1 gramo de plata cabeza de carpa, 100 gramos de jengibre, 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, 50 gramos de vino para cocinar.
Pasos de preparación: abra los huesos de res, los huesos de cerdo y los huesos de pollo, luego póngalos en la olla con agua hirviendo junto con las cabezas de pescado, blanquee el jengibre, triture el jengibre y saque las materias primas. Y ponerlos en la olla con agua hirviendo calentar a fuego medio a bajo, agregar el vino de cocción y la pimienta, cocinar hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, sacar el residuo, que es la sopa vieja. El hueso se puede reutilizar tres o cuatro veces y la dosis se determina según su situación real. El caldo de huesos no utilizado se puede cocinar todas las noches y repetir al día siguiente.
Finalmente, se elaborará el producto terminado:
1. Platos imprescindibles
La mayoría de las verduras y productos cárnicos se pueden poner en la cazuela como acompañamiento principal. platos. Ahora déjame hablar de lo que suelo comer: verduras, setas shiitake, champiñones, col china, patatas, melón de invierno, setas ostra, algas marinas, setas enoki, tofu, piel de tofu, fideos, fideos, harina de patata, harina de batata. , huevos de codorniz, gluten, Albóndigas varias.
2. Se requiere condimento
El producto terminado se puede espolvorear con 15-20 g de ingredientes picantes y picantes, 5 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de esencia de pollo, 1 g de Polvo de pimienta de Sichuan y 1 g de fideos con pimienta de Sichuan. Espolvorea con cilantro, lonchas de jamón, maní frito y chucrut.
Paso 3: Método de preparación
Tomar una cazuela y ponerle los ingredientes picantes o tres delicias, luego agregar sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, luego agregar las verduras requeridas, y luego Echar el caldo en una cazuela y cocinar hasta que esté cocido. Cubra con rodajas de jamón y perejil, maní frito y chucrut antes de servir.