La receta técnica secreta básica para una buena cosecha y abundante pescado crujiente

Comer pescado es bueno para la vista; comer pescado puede reducir el colesterol; comer pescado es mejor para el desarrollo del cerebro... La lectora Xiao Hui conoce estos beneficios de comer pescado, pero desde que era niña, no importa cómo le cocinaba su madre. , ella todavía "Manténgase alejado de los peces". Sin embargo, a partir de hace dos días, siguió al "Grupo de degustación" de Fuyang News Network hasta la granja anual de peces Harvest ubicada en el mundo chino de ultramar en Dongchengqiang Road. Después de comer pescado crujiente con pimiento dorado, no solo cambió su rechazo original al pescado, sino que también se enamoró de comer pescado.

Subversión del sabor del pescado en la memoria

"Bienvenido, por favor pase". A las 12 del mediodía, acompañados por la alegre voz del camarero, el reportero de Yingzhou Evening News y Xiaohui caminaron. en Nian Nian Feng Harvest La piscifactoría. Después de sentarme, inmediatamente pedí una olla de pescado crujiente con pimiento dorado. "Créeme, te sorprenderás", prometió Xiao Hui, dándole palmaditas en el pecho.

Después de esperar un rato, se sirvió el pescado crujiente con pimienta dorada. Al oler la fragancia, en ese momento, me olvidé por completo de la imagen de una dama. Tomando los palillos, inmediatamente tomó un trozo grande de pescado y se lo llevó a la boca. Después de darle un suave mordisco, de repente surgió en mi mente una gran pregunta. "¿Es esto pescado?" Cogí otro trozo y lo probé con atención. La carne del pescado estaba muy crujiente, fresca y aceitosa, pero no grasosa. Continúe masticando y el sabor crujiente, fragante, fresco y picante permanecerá en su boca durante mucho tiempo.

¿Por qué este pescado está tan crujiente? Boss Mao, que tiene una buena cosecha cada año, dijo que el pescado utilizado para hacer pescado crujiente con pimiento dorado se llama "pescado crujiente" y su nombre completo es "carpa crujiente". Es una carpa herbívora rara que crece en la desembocadura del río Zhongshan en la provincia de Guangdong. Este tipo de pescado se alimenta con habas del noreste desde la infancia. Después de comer habas, la densidad celular del pez aumentó y el colágeno en los músculos aumentó docenas de veces en comparación con la carpa herbívora común. Por eso tiene un sabor fresco y crujiente.

La deliciosa base de sopa de olla caliente es muy popular.

"Camarero, por favor agregue un poco de sopa aquí." "También queremos agregar sopa".... Mientras comíamos pescado, de vez en cuando sonaba la voz de los clientes pidiendo sopa. ¿Qué tiene la sopa que les atrae tanto?

Una familia de tres personas se sentó junto a ellos. El hombre de la casa le dijo al reportero del Yingzhou Evening News que solía comer platos secos similares, solo enjuagando la carne y las verduras y nunca bebiendo la sopa. Pero comer aquí es diferente. "La sopa de aquí es nutritiva y deliciosa, y bebí algunos tazones más sin darme cuenta".

Mao dijo que la base de su sopa está hecha de huesos de pollo, pato, cerdo y otros ingredientes, además de raíz de angélica. , Codonopsis pilosula y algunos otros materiales medicinales chinos se cuecen a fuego lento durante más de un día y simplemente se sazonan. La sopa cocida es fragante y blanca. Es absolutamente una sopa pura y nutritiva, garantizada sin añadir aditivos ni conservantes.

Después de escuchar esto, el reportero del Yingzhou Evening News no podía esperar para llamar al camarero y agregar la base de la sopa. Toma un sorbo mientras está caliente y la dulzura de la sopa inmediatamente se deslizará por tu lengua, estimulando tus papilas gustativas y dejándote con un regusto interminable.

En un abrir y cerrar de ojos, la sopa se terminó. No pude evitar gritar: "Camarero, por favor agregue un poco de sopa aquí".

Sirve la mejor comida con corazón

Después de la cena, el reportero del Yingzhou Evening News vino al restaurante de pescado. En la cocina conocí al creador de estas delicias, el chef Yang Shuicai. Estaba fileteando cuidadosamente el pescado con un cuchillo especial.

Cuando el chef Yang estaba ocupado, se dio cuenta después de unas pocas palabras de que el jefe lo había invitado especialmente desde Sichuan para brindar orientación técnica al restaurante de pescado. Después de llegar a Fuyang, descubrí que no hacía tanto calor ni era tan triste como Sichuan. Por lo tanto, sobre la base del método original, el sabor de la olla seca se ha mejorado hasta cierto punto, de modo que todo tipo de olla seca puede "hacer lo que hacen los lugareños" y está más en línea con los gustos de la gente de Fuyang.

Y para que la olla seca sepa mejor, el chef Yang también tiene requisitos estrictos para el pescado. El pescado crujiente y la arowana de la tienda son de otros lugares, por lo que los ingredientes deben ser frescos. "Haremos todo lo posible para ofrecer a los clientes la mejor comida".