¿Hay alguna forma de preparar los rellenos para Roujiamo en casa para que queden frescos y jugosos?

La primera es usar caldo, picar la carne en trozos pequeños, agregar vino de cocción, pimiento, fideos, cebolla, jengibre y un poco de salsa de soja, mezclar bien primero, agregar 500 gramos de relleno a unos 250 gramos de caldo, batir mientras añadiendo, y ya está. Eso sí, procura que el relleno de carne no quede demasiado fino. El caldo es un ingrediente auxiliar de uso común en la cocina. Normalmente nos referimos a sopa de pollo. Después de un largo período de cocción a fuego lento, todos los nutrientes y deliciosos sabores se funden en la sopa. Estas sopas cocidas son caldos, que se añaden a los platos o sopas para refrescar y enriquecer el sabor. También puedes agregar una cantidad adecuada de sopa clara al relleno de carne para asegurarte de que los panecillos queden tiernos y jugosos. No agregue suficiente sopa a la vez, agregue menos primero y luego agregue más en tres tandas. Revuelva el relleno en una dirección a intervalos de 3 minutos cada vez.

La segunda es añadir la gelatina de caldo, añadir la gelatina de caldo al relleno de carne y remover uniformemente. A continuación se explica cómo hacer gelatina de caldo: primero, lave 500 gramos de piel de cerdo, hierva agua en una olla, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción (un poco más de estos dos puede hacer que huela fragante) y ponga la piel de cerdo en el recipiente hirviendo. agua Cocine por cinco minutos y retire. A continuación, utilice un cuchillo para quitar la grasa (grasa) y el pelo de la piel, límpielo con cuidado y corte la piel de cerdo procesada en tiras finas. Luego, póngalo en una cacerola, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, 15 g de vino de cocción y 1200 ml de agua. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, luego apague el fuego. Finalmente, filtrar la sopa de piel de cerdo y meterla en el frigorífico durante 2 horas. Sácalo y descongélalo cuando sea necesario.

El tercer método consiste en añadir una mezcla de aceite de sésamo. Este método es el más sencillo. Simplemente agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo mezclado directamente al relleno de carne. El aceite de sésamo mezclado es diferente del aceite de sésamo normal. Se elabora hirviendo puerros, jengibre, ajo y aceite de cacahuete durante un tiempo prolongado. Agregarlo al relleno de carne no solo hace que la carne quede tierna, sino que también aumenta la jugosidad del relleno de carne.

Los tres consejos anteriores son todos para conseguir una carne jugosa. Para tener un sabor tan delicioso como los bollos al vapor, necesitas bollos al vapor suaves y delicados. A continuación, veremos algunos consejos para hacer bollos suaves, cerosos y delicados.