¿Qué tamaño tiene el ganso asado de Jiangmen Gujing? ¿Cuál es real?
El ganso asado Xinhui Gujing es muy famoso y muchos turistas vienen aquí sólo para probar el ganso asado elaborado con la receta secreta del palacio de la dinastía Song del Sur.
Hace más de setecientos años, tuvo lugar una batalla naval en Xinhui Yimen durante las dinastías Song y Yuan. Después de la guerra, el cocinero imperial encargado de hacer ganso asado en la dinastía Song del Sur huyó con su hija a la aldea de Xindong en la orilla occidental del lago Yinzhou en Xinhui. El chef imperial abrió una tienda de ganso asado en el pueblo. Debido a que dominaba el método secreto del palacio para hacer ganso asado, el ganso asado era delicioso y pronto se hizo famoso en todas partes. Más tarde, la hija del chef imperial creció y se casó con la ciudad de Gujing en la orilla este del lago Yinzhou. La hija también trajo la técnica secreta del ganso asado de su padre a Gujing y la transmitió de generación en generación. De aquí proviene el ganso asado Gujing.
La producción de Gujing Roast Goose es única, y todo, desde seleccionar el ganso hasta asarlo, es muy particular. El ganso se cocina dos veces al año. Las especies de ganso comúnmente utilizadas para el ganso asado Gujing se crían un mes y medio antes y después del Festival Qingming en primavera y del Festival Doble Noveno en otoño. Deben criarse en estanques de peces locales hasta los tres años. o cuatro meses y pesan alrededor de 7 libras. (Cabe señalar que los gansos no se pueden criar demasiado, de lo contrario la carne estará vieja y no lo suficientemente tierna). Este tipo de ganso se llama "ganso de melena negra", que no tiene contaminación y tiene la mejor calidad de carne. Al asar el ganso, primero aplique vinagre sobre el ganso. Después de que el ganso esté seco, use salsa de soja tradicional mezclada con azúcar, sal, vino, ajo picado, cinco especias en polvo y otras recetas secretas que no se han revelado como salsas, rellenos. Mételo en la panza de ganso y átalo con una cuerda, átalo bien, cúbrelo con maltosa y luego cuélgalo en un horno caliente para cocerlo. Al quemar, preste atención a la uniformidad del calor y asegúrese de utilizar madera de lichi para quemar el ganso, de modo que el ganso cocido tenga sabor a lichi.
Para distinguir entre genuino y falso, lo más importante es no ir a la carretera. Todos son falsos. Aunque el olor del ganso asado está bien, no es tan bueno como el real. Gire a la derecha en la carretera principal. En la ciudad de Gujing, siga recto y vea el edificio rojo oscuro a la izquierda. Esa es la estación de televisión que la otra parte está entrevistando. Los reporteros que pusieron los nombres de los reporteros son todos falsos. Sí, recuerde, es "Pingxiang", la oficina central de Jiangmen.
He estado en Jiangmen con mi padre y lo compro a menudo Jaja, no es sorprendente conocer este lugar.
"Pingxiang", tienda principal de Jiangmen.