¿Cómo guisar chucrut con palitos de hueso grandes? ¿Cómo guisar chucrut con palitos de hueso grandes?

Una cantidad adecuada de huesos de cerdo y 1 puñado de chucrut.

Condimentos

1 cebolla de verdeo, 6 jengibre, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de vino de cocina, sal.

Paso 1 del chucrut guisado con huesos grandes

Al comprar un palito de hueso grande, pídale al vendedor que lo golpee ligeramente. Lava los palitos de hueso grandes que compraste y remójalos en agua para usarlos más adelante. Lavar y desmenuzar el chucrut.

Paso 2

Añadir suficiente agua a la cazuela y calentarla al fuego.

Paso 3

Hervir otra olla con agua, añadir 2 rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción, añadir los palitos de hueso grandes y blanquear durante 1 a 2 minutos.

Paso 4

En este momento, el agua de la cazuela está caliente. Coloca los huesos blanqueados en una cazuela y añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.

Paso 5

Añade 1 cucharada de vinagre blanco.

Paso 6

Cuando el caldo de huesos esté hirviendo, retira la espuma con una cuchara, añade el chucrut y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente. Sazone con sal antes de cocinar.