Receta de pato rústico, como hacer delicioso pato rústico, sencillez del pato rústico.
Clasificación
¿Estofado? ¿Picante durante 1 hora y 45 minutos? Fiebre alta
¿Ingrediente principal? Dos personas
Medio pato
Condimentos
2 zanahorias y 1 pimiento rojo.
Condimentos
Cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de cebolla verde, 5 g de jengibre, 8 chiles secos, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, una un poco de hinojo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 lata de cerveza, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Hoy les serviré un plato grande: pato bandido Xiangxi. Hoy en día, muchos platos que llevan el nombre de bandidos se han convertido en platos populares. El sabor es naturalmente fuerte, ¡lo cual es perfecto para el apetito del pájaro! El pato que uso también es de Hunan. El pato nativo de Xiangjia comprado en el supermercado es dos veces más caro que el pato cerceta de esta serie. La carne de pato cocida es muy fragante, pero no es leña. Una buena olla con buenos ingredientes es naturalmente mejor. ¡Espero que te guste!
Diagrama de montaje del material:
Pato Xiangxi Bandit Paso 1
Poner los trozos de pato en vino de cocción y marinar durante unos minutos para eliminar el olor a pescado.
Paso 2
Pon agua fría en la olla, mete el pato en el agua para quitarle la sangre y sácalo después de que hierva el agua.
Paso 3
Cortamos las zanahorias en trozos de cocción, cortamos el pimiento rojo en rodajas de ojo de elefante y cortamos el cilantro en gajos.
Paso 4
Rebana la cebolla de verdeo, corta el jengibre en tiras pequeñas y corta el chile seco en gajos.
Paso 5
Agrega aceite a la olla y saltea las chalotas, el jengibre, los chiles secos, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la canela y el comino a fuego lento.
Paso 6
Sofríe los trozos de pato con pasta de judías y agua corriente durante unos minutos.
Paso 7
Luego agrega la cerveza, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
Paso 8
Añade las zanahorias y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 9
Cuando la sopa esté prácticamente seca, añade las hojuelas de pimiento rojo y los gajos de cilantro, mezcla bien y apaga el fuego.
Mapa de productos terminados del pato nativo de Xiangxi
Consejos de cocina
La carne de pato tiene olor a pescado, por lo que es muy importante eliminar el olor a pescado. Primero marinarlo con vino para cocinar, luego hervirlo en agua, luego hornearlo en cerveza y agregar un poco de vinagre. Todas estas son muy buenas formas de eliminar el olor. Después de estos pasos, el pato realmente no sabe a pescado en absoluto, ¡simplemente sabe delicioso!
Puedes añadir más granos de pimienta de Sichuan y chiles secos para potenciar el sabor. El pajarito es la versión más joven del pato bandido, ¡ji, ji!
Doubanjiang es salado, por lo que es necesario añadir la sal adecuada.
La nueva olla funciona bien, la carne de pato producida es auténtica y el sabor original está conservado, ¡feliz!