¿Cuándo es la mejor temporada para comer cangrejos peludos?

1. Los cangrejos peludos son los más deliciosos en otoño, de agosto a noviembre. Los cangrejos peludos de agosto son ricos en sabor, rojos y deliciosos, y la carne es fresca y tierna. Los cangrejos hembras son los más deliciosos en el noveno mes del calendario lunar. En este momento, el caparazón del cangrejo hembra es de color amarillo convexo y la carne está fresca y tierna. Los cangrejos machos se comen mejor de junio a octubre. En este momento, la pasta de cangrejo macho está espesa y grasosa, y la carne está regordeta y deliciosa. Después de que los cangrejos de noviembre se procesan en frío, la carne se vuelve más firme, tiene una textura delicada y más elástica.

2. El cangrejo peludo es una especie de cangrejo de río, y su nombre científico es cangrejo chino. Está ampliamente distribuido en la larga costa desde el sur de Liaoning hasta el río Perla en el norte de mi país. Entre ellos, el sistema del río Yangtze tiene el mayor rendimiento y el sabor más delicioso. En términos generales, el cangrejo peludo se refiere al cangrejo chino del sistema del río Yangtze. Actualmente, los cangrejos peludos se han introducido en todos los Grandes Lagos y se cultivan cerca de la desembocadura del río Yangtze. Después de convertirse en cangrejos jóvenes, migran río arriba por el río Yangtze y crecen en lagos y afluentes de ríos en el curso bajo del río Yangtze.

3. ¿Qué son los cangrejos peludos, los cangrejos de río, pero no todos los cangrejos de río? La especie debe ser cangrejo chino y el tamaño debe ser de más de tres onzas. Se dice que el nombre de los cangrejos peludos es bien conocido: en aquella época, los pescadores de cangrejos de Suzhou y Kunshan instalaron puertas entre los puertos. La puerta está hecha de piezas de bambú y por la noche se cuelgan luces. El cangrejo vio la luz y trepó por la puerta de bambú. En este momento, solo necesitas atraparlos en la puerta de la ciudad, por eso se les llama cangrejos peludos.

4. Comer cangrejos peludos es un placer estacional. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, elogió una vez: "Las garras de cangrejo son líquido dorado, las montañas malas son Penglai. Pero hay que beber vino en la plataforma junto a la luna y emborracharse, ¿cómo pueden los gourmets perderse la belleza de?". ¿Esta fiesta? ¿Qué pasa con las oportunidades? Es hora de volver a comer cangrejos peludos. Como dice el refrán: "Cuando sopla el viento de otoño, las patas de cangrejo pican. En septiembre, el ombligo será redondo y en octubre, el ombligo estará afilado. Las hembras de cangrejo se comen en septiembre, cuando están llenas". de carne; los cangrejos machos deben consumirse en octubre. En este momento, el ombligo del cangrejo macho está en la punta y la pasta está firme. La cultura alimentaria de los cangrejos peludos se ha convertido en un tema candente entre todos.

5. La gente compara los cangrejos peludos con los de mejor sabor, porque tienen el color, aroma, sabor, forma y calidad de alimento necesarios. Zhang Dai, un escritor de la dinastía Ming, dijo una vez que comer cangrejos peludos "no añade vinagre ni sal y tiene los cinco sabores".