¿Cómo comer bien el bizcocho de patata y el bizcocho de plátano?

Paso 1: Pelar las patatas, rallarlas en tiras finas con un cepillo y lavarlas varias veces con las manos para quitar la mayor cantidad de almidón posible.

Paso 2: Corta las patatas en tiras, escúrrelas y colócalas sobre papel de cocina para que absorba un poco de agua y evitar derrames de aceite.

Paso 3: Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta un 70%. Agrega las patatas ralladas y sofríe hasta que estén doradas.

Paso 4: Retirar y utilizar papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Paso 5: Colocar en un bol pequeño y reservar.

Paso 6: Pela el plátano y córtalo en trozos pequeños.

Paso 7: Tamice hasta obtener puré o presiónelo hasta obtener puré con un tenedor pequeño.

Paso 8: Añade la harina de arroz glutinoso y la harina.

Paso 9: Incorpora la masa de plátano.

Paso 10: Utiliza un tenedor para coger un trozo de masa de plátano y colócalo en un plato pequeño con pan rallado.

Paso 11: Espolvorea un poco de pan rallado con las manos hasta cubrir todo el cuerpo con masa de plátano, y luego amasa suavemente con las manos hasta formar una torta redonda.

Paso 12: Poner menos aceite en la olla, añadir el bizcocho de plátano y freír por ambos lados a fuego lento hasta que esté dorado.

Paso 13: Coloca las tortitas fritas sobre papel de cocina y absorbe el exceso de aceite.

Paso 14: Echa un poco de leche condensada sobre la superficie del bizcocho de plátano, extiéndela por toda la superficie con una cuchara, espolvorea con hilo de patata y presiona suavemente para que los dos trozos cocidos se peguen ligeramente.