¿Por qué necesitamos remojar primero el arroz glutinoso cuando hacemos zongzi en las zonas rurales?

Este año pasé el Dragon Boat Festival en Sichuan. Durante el Festival del Bote del Dragón, Sichuan prepara bolas de arroz y arroz glutinoso sin remojarlos. Simplemente lavé el arroz glutinoso y comencé a hacer zongzi. Zongzi no sólo es delicioso. Remoje arroz, haga albóndigas de arroz y cocine albóndigas de arroz. Tengo grandes recuerdos de la infancia en mi mente. Todavía resuena en mi mente. Comer bolas de masa de arroz es un sabor de la infancia en mi ciudad natal. Déjame compartirlo. El arroz glutinoso se debe remojar antes de hacer bolas de masa de arroz. Se volverá pegajoso después de remojarlo y absorber agua, pero el arroz glutinoso tiene poca absorción de agua. Si no lo remojas primero, el arroz glutinoso cocido no sabrá bien y no se pegará. El tiempo que lleva hacer zongzi varía de persona a persona.

El arroz glutinoso envuelto en zongzi debe remojarse. Sólo el arroz remojado tendrá un sabor suave, glutinoso y fragante. En nuestro norte, el arroz glutinoso se remoja así. Simplemente caliéntalo y cómelo en casa. Aunque la deslumbrante variedad de bolas de masa de arroz puede brindarle un ambiente festivo, no son tan buenas como las bolas de masa de arroz hechas por usted mismo, que carecen de cariño y amor familiar. Las albóndigas de arroz glutinoso remojadas en arroz glutinoso quedarán más pegajosas y las albóndigas quedarán más deliciosas. Puedes acortar el tiempo de cocción y mejorar el sabor de las albóndigas.

Lo cociné por la noche y lo dejé en la cacerola toda la noche. Al día siguiente todavía estaba caliente. El arroz glutinoso está todo derretido y muy delicioso. He estado haciendo esto durante años. Si no lo crees, puedes intentarlo. Ya que las hojas se lavan y se hierven en una olla, agrega menos sal. Esto esterilizará las hojas por un lado y las hojas cocidas quedarán verdes por el otro. Solo hiérvelas en agua fría durante unos cinco minutos. Utilizo azufaifo de Xinjiang Hotan como dátiles. Marcar bien y cocinar juntos. Los que han sido remojados en arroz están podridos y es posible que a los ancianos les guste comerlos. El arroz sin remojar es masticable y delicioso, y a los jóvenes y a los niños mayores les gustará más. Para que puedas hacerlo según el gusto de tu familia. Ocho horas son aceptables. El arroz glutinoso menos de ocho horas depende de la temperatura de cocción. En realidad, el tiempo de cocción es el mismo. Se llama arroz glutinoso en el sur de China y arroz glutinoso en el norte. El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, almidón, etc. Es un alimento nutritivo y reconfortante y fortalecedor.