¿Cómo hacer sopa cremosa de carpa?

Para hacer sopa de pescado de color blanco lechoso, lo mejor es cocinarla a fuego alto. Ya sea agua fría o caliente, la sopa de pescado será de color blanco lechoso. La sopa de pescado guisada a fuego lento es una sopa clara y la sopa de pescado guisada a fuego alto es una sopa blanca.

O ponga primero el pescado en el cárter de aceite, lo que también puede hacer que la sopa de pescado adquiera un color blanco lechoso. Primero espolvoree azúcar en la sartén de aceite, luego ponga el pescado y fríalo. El azúcar puede expulsar las proteínas del pescado y reducir la pérdida de nutrientes. Los pasos concretos son los siguientes:

1. Limpiar la carpa cruciana con papel de cocina y absorber el agua.

2. Después de que la sartén esté caliente, agrega un poco de manteca, luego agrega el pescado, espera de 10 a 20 segundos antes de sofreír, para que no se pegue a la sartén.

3. Una vez frita la carpa, añade a la olla la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo. Recuerda utilizar agua hirviendo. Se pondrá de color blanco claro inmediatamente. Otra clave es guisarlo a fuego alto.

4. Vierta la sopa de carpín en una olla honda, retire la espuma y continúe cocinando a fuego lento. Luego tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Cuando se consuma parte de la sopa, apagar el fuego.