¿Qué es la crema?

La crema vegetal, también conocida como crema, es un nuevo producto que tiene como principales materias primas aceite vegetal refinado o aceite vegetal hidrogenado, caseína, etc. Este producto tiene un papel especial en la producción y procesamiento de alimentos, y también es un alimento moderno. La crema no láctea se puede producir de acuerdo con las diferentes necesidades de los usuarios y se puede producir como productos bajos en grasa, medios en grasa o altos en grasa de acuerdo con sus estándares durante el proceso de producción.

Los ingredientes principales de la crema son: aceite vegetal hidrogenado, emulgente, jarabe de glucosa, caseinato de sodio y aluminosilicato de sodio. La crema no láctea puede mejorar la estructura interna de los alimentos, agregar sabor y grasa, hacer que el sabor sea delicado, suave y espeso, por lo que es un buen compañero de productos de café. Puede usarse en avena instantánea, pasteles, galletas, etc. para hacer pasteles de estructura delicada y mejorar la elasticidad de las galletas. Puede mejorar la manteca y prevenir la pérdida de aceite;

Información ampliada:

Características de rendimiento de la crema:

1. El contenido de grasa se puede ajustar a voluntad, desde 5 a 82, y el tipo de aceite. También se puede ajustar según la necesidad de elegir a voluntad.

2. Tiene excelentes propiedades funcionales (solubilidad en agua, emulsificación, propiedades espumantes) y puede satisfacer las necesidades de procesamiento de diferentes campos alimentarios.

3. El sabor es diverso y el producto puede aromatizarse, colorearse, condimentarse o enriquecerse con vitaminas y oligoelementos.

4. Los productos microencapsulados son más fáciles de almacenar, no se oxidan fácilmente, tienen buena estabilidad y no pierden sabor fácilmente.

5. Puede sustituir la costosa grasa láctea, la grasa del cacao o parte de la proteína de la leche.

Enciclopedia Baidu - Crema

Enciclopedia Baidu - Aceite vegetal hidrogenado